ナポリの手作りストリートフードと伝統スイーツ

カプレーゼのカルツォーネ包み焼き「カルツォンチエッロ」

Calzoncello caprese

ピッツァのようなラザーニェのような南イタリアの不思議な美味しさが詰まったカルツォーネ包み焼き「カルツォンチエッロ」を作ります。

発酵させた生地を伸ばし、カプレーゼの具材であるトマト・バジル・モッツァレラを包み、オーブンでパリッと焼き上げたストリートフードです。

食べ歩きにも、持ち寄りパーティーでも、独特で懐かしい味わいの「カルツォンチエッロ」はいつも人気があります。

お一人ずつ成形し、焼き上げてお持ち帰りいただきます。

ナポリの定番ピッツァフリッタ「パンツェロッティ」

Panzerotti napoletani

ナポリをはじめ、南イタリアで人気の揚げピッツァ「パンツェロッティ」。

もっちりした生地とザクっとした揚げ加減が絶妙のナポリ風揚ピッツァをご紹介します。

サラミやリコッタチーズを加えるのがナポリのスタイル。

素朴で美味しい「パンツェロッティ」でナポリ観光気分を味わいましょう。

ナポリ地方の名物焼き菓子「スフォリアテッラ」

Sfogliatella tradizionale di Napoli

ババと並んでナポリを代表する郷土菓子が「スフォリアテッラ」です。

貝殻の形をしたパイ生地が何層にも重なり、ザクザク食感が楽しめます。

中にはカスタードクリームやリコッタチーズが入ったスフォリアテッラ。

レッスンで開催したところ、リクエストを多数いただき、再登場！

パスタマシンを使って作りやすいレシピでご紹介、今回もお一人ずつ成形の練習をしていただきますのでお楽しみに！

リコッタチーズのナポリ伝統タルト「パスティエーラ」

Pastiera napoletana alla ricotta

ナポリでイースターの時期の定番のタルトが「パスティエーラ」です。

リコッタチーズと一緒に柔らかく煮た小麦の粒が入り、さらにオレンジで香りづけをして焼いたシンプルながらカンパニア州の美味しさがぎゅっと詰まったタルト。

昔は豊かさの象徴としてイースター時期に楽しまれてきましたが、今では1年中ナポリで見かけるほど人気があるタルトです。

素朴な美味しさが忘れらない郷土菓子をご紹介します。

ナポリ生まれの生海苔入り揚げパン「ゼッポリーネ」

Zeppoline fritte napoletane

ピッツァ生地の残りに海藻を加えて揚げた「ゼッポリーネ」を作ります。

ふわふわでもちもち、食べだしたら止まらないのでおつまみにぴったり。

お店で食べるとこれだけをたくさん食べるわけにはいかないので、自分で作ってたくさん食べたいとのお声をいただき、今回はデモンストレーション形式で作り、お味見いただきます。

ご自宅でちょっと楽しい気分で食事をしたいときにオススメのメニューですのでどうぞ楽しみにいらしてください！