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トスカーナ産EXVオリーブオイル「TOSCANO IGP」500ml

トスカーナ産EXVオリーブオイル「TOSCANO IGP」500ml

Olio extravergine di oliva Igp

TOSCANO IGP(トスカーノ・IGP)は、中間タイプのIGP認定EXVオリーブオイルです。

オリーブを摘む段階からボトル詰めまでのすべての生産プロセスがトスカーナ産であることを認証されたIGP認定商品です。

オリーブの品種は、フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種、オリヴァストラ種という構成になっており、アーティチョークや野草の香りとほのかにトマトの香りもするフレッシュな印象に仕上がっています。

口に含ませるとはじめに甘みを感じ、後から苦みと辛みがバランスよく感じられ、素材を引き立てます。

甘みと辛み、苦みのバランスがよい中間タイプのオリーブオイルは、素材を上手にひきたてるため、どこにかけても美味しく食べやすい味わいが特徴です。

パンやサラダ、パスタといった主食によく合うオリーブオイルで、サラダ、茹で野菜、肉や魚まで仕上げにかければ全体のバランスを上手に調和させてくれる万能オイルです。

ヘルシーな料理志向の方には加熱用としてお使い頂くこともでき、イタリアの家庭サイズのお得な500ml入りのため、ご家庭に一本あると便利なオリーブオイルです。

またこのオリーブオイルは、独自の技術を用いた酸化を防ぐ構造の蓋を使用しており、テーブルでオイルをかける際も液もれしにくく、開封後も美味しさを維持することができます。

¥3,850 (税込)

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IGP認定EXVオリーブオイル「TOSCANO IGP」
500ml
ミディアムタイプ
オリーブ100%
2017年秋収穫
トスカーナ州、イタリア
FRANTOIO FRANCI
冷暗所で保存

TOSCANO IGPとは

Consorzio Toscano Igp

IGP(イー・ジー・ピー、保護指定地域表示)とは、欧州連合の定めた農産物および食品に対しての商標です。

認定された商品は、特産品として品質を保証されたものと言えます。

トスカーナ州では、トスカーナ産EXVオリーブオイル保護組合が先導をとり、「TOSCANO IGP」認定に関してオリーブを摘む段階からボトル詰めまでのすべての生産プロセスがトスカーナ産であることをルールに基づいて検査し、100%トスカーナのオリーブオイルという結果が得られたもののみを認定しています。

Consorzio Toscano IGP | トスカーノ・IGP

特徴とペアリング

トスカーノ・IGP

Toscano Igp

高品質なエキストラヴァージンオリーブオイルとして生食用、加熱用それぞれでお楽しみ頂ける万能オリーブオイルです。

素材を上手にひきたてるため、どこにかけても美味しく食べやすい味わいが特徴で、ヘルシーな料理志向の方には加熱用のオリーブオイルとしてもお使い頂けます。

パスタやパン、お米との相性がよいため、主食の仕上げに最適な中間タイプのオリーブオイルで、サラダ、茹で野菜、豆や肉、魚の味付けに使えば、美味しく、上手く調和させてくれます。

小さな器にオリーブオイルと塩を入れ、スティック野菜をつけて食べる「ピンツィモーニオ」もおすすめです。

特徴
タイプ ミディアム
香り グリーンオリーブ、アーティチョーク、トマト
味わい フレッシュでバランスのよい渋みと辛み
緑、黄金
オリーブの品種 フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種、オリヴァストラ種

生産者について

フラントイオ・フランチ

Frantoio Franci

Frantoio Franci

1950年代に創業のFRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)社は、イタリア・トスカーナ州のモンテネロ・ドルチャの丘で高品質なオリーブオイルを生産しています。

1996年に自社の農園で穫れたオリーブを100%使用した最高級EXVオリーブオイルの販売を開始したところ、大好評となり、様々な賞を受賞するようになりました。

毎年、トスカーナのベストオイルに選ばれ、世界オリーブオイルコンテストで優勝する等の輝かしい受賞歴を筆頭に、世界のベストオイルを選ぶガイドブック「FLOS OLEI」で最高評価点を、ガンベロロッソ誌で3 FOGLIE(三ツ星)、スローフード協会エクストラヴァージンガイドでトレ・オリーヴェ(三ツ星)を獲得するなど食通のための各誌でも常に上位に取り上げられています。

このメーカーのオリーブオイルに関して、特に近年注目されているのが「安定した品質」を誇っていること。

これは伝統と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な生産者である証です。豊かな自然環境と確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しているメーカーです。

産地について

モンテネロ・ドルチャ、トスカーナ州

Montenero d’Orcia, Toscana

産地は、南トスカーナにある標高350mの丘「MONTENERO D’ORCIA(モンテネロ・ドルチャ)」です。

生産地域は、2004年にユネスコ世界遺産に認定されているオルチャ渓谷の中にあります。

道の両端にずっと続く糸杉が印象的で緑豊かな丘が広がり、空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。

モンタルチーノやピエンツァ地域など、この地で生まれたワインや伝統食材もトスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテネロ・ドルチャ
地域 南トスカーナ
標高 350メートル
主要産物 オリーブオイル、ワイン

おすすめレシピ

フィレンツェのパッパ・アル・ポモドーロ

Pappa al pomodoro fiorentina

フィレンツェのパッパ・アル・ポモドーロ
材料(約2人前)
パーネ・トスカーノ(またはハード系のパン) 200g
ホールトマト缶 200g
にんにく 2片
400ml
EXVオリーブオイル 大さじ2
バジル 4〜6枚
塩こしょう 適量

作り方

  1. 鍋ににんにくとEXVオリーブオイルを入れ、弱火にかける。

  2. にんにくの香りがたったらホールトマト缶と水を加え、約5分煮る。

  3. 手で荒くちぎったパーネ・トスカーノ(またはハード系のパン)を加え、泡立て器で焦がさないようにたえず混ぜながらふつふつと沸騰するまで温める。

  4. 塩こしょうで味をととのえたら皿に盛り、EXVオリーブオイル(分量外)をまわしかけ、バジルをのせる。