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トスカーナ産EXVオリーブオイル味比べセット「NOVALE+TERRE ALTE DI TOSCANA」500ml

トスカーナ産EXVオリーブオイル味比べセット「NOVALE+TERRE ALTE DI TOSCANA」500ml

Tasting set di olio extravergine di oliva Toscano

EUオーガニック認定であり、IGP認定を併せ持った最高品質のEXVオリーブオイル「NOVALE(ノヴァーレ)」と中間タイプのIGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA(テッレ・アルテ・ディ・トスカーナ)」を合わせた味比べを楽しめるセットです。

生食用としてだけでなく、ヘルシーな料理志向の方には加熱用としてお使い頂くこともでき、ワンランク上の料理に仕上がるオリーブオイルは、様々なシーンで交互に毎日使って比べてもお楽しみいただけます。


味比べセット内容

【1+1】2本お得セット:EUオーガニックIGP認定EXVオリーブオイル「NOVALE」500ml1本、IGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA」500ml1本

【2+2】4本お得セット:EUオーガニックIGP認定EXVオリーブオイル「NOVALE」500ml2本、IGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA」500ml2本

【3+3】6本お得セット:EUオーガニックIGP認定EXVオリーブオイル「NOVALE」500ml3本、IGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA」500ml3本

【6+6】6本お得セット:EUオーガニックIGP認定EXVオリーブオイル「NOVALE」500ml6本、IGP認定EXVオリーブオイル「TERRE ALTE DI TOSCANA」500ml6本

¥8,300 ¥8,140 (税込)

NEW 2%OFF

【1+1】2本お得セット

在庫あり

¥16,600 ¥15,780 (税込)

NEW 5%OFF 送料無料

【2+2】4本お得セット

在庫あり

¥24,900 ¥22,450 (税込)

NEW 10%OFF 送料無料

【3+3】6本お得セット

在庫あり

¥49,800 ¥42,350 (税込)

NEW 15%OFF 送料無料

【6+6】12本お得セット

在庫あり

トスカーナ産EXVオリーブオイル味比べセット「NOVALE+TERRE ALTE DI TOSCANA」
500ml
ミディアムタイプ
オリーブ100%
2020年秋収穫
トスカーナ州、イタリア
トスカーナオリーブ農家協同組合「OL.MA.」
冷暗所で保存

EUオーガニック認定とは

Agricoltura biologica

EUオーガニック認定とは、有機栽培された食品や加工品等に対し、欧州連合の定めた厳しい基準をクリアした商品にのみ認定される商号です。

現在、日本とEUは互いの有機制度の同等性を認めています。

従ってEU有機認定された商品は、日本国内でも信頼できるものであると言えます。

「TOSCANO」認定とは

Consorzio Toscano Igp

TOSCANO(トスカーナ産EXVオリーブオイル保護組合認定)とは、本物のトスカーナ産EXVオリーブオイルを保護する目的でつくられた認定マークです。

「トスカーナ産EXVオリーブオイル保護組合」が認定しているEXVオリーブオイルは、オリーブを摘む段階からボトル詰めまでのすべての生産プロセスがトスカーナ産です。

イタリア農水産省が指定する検査機関において化学的及び五感による検査を行い、ルールに基づいて100%トスカーナのオリーブオイルという結果が得られたもののみを認定しています。

「IGP」認定とは

Indicazione Geografica Protetta

IGP(イー・ジー・ピー、保護指定地域表示)とは、欧州連合の定めた農産物および食品に対しての商標です。

その質と特徴または名声が生産地に由来し、生産、加工、変化のいずれか、もしくはすべてが限られた地域内で行われるものがIGP製品として認定されます。

認定された商品は、特産品として品質を保証されたものと言えます。

特徴とペアリング

ノヴァーレ

Novale

ワンランク上の高品質なEUオーガニックIGP認定のエキストラヴァージンオリーブオイルです。

素材を引き立てる中間タイプのオリーブオイルで、美味しく、ヘルシーに上手く調和させてくれます。

ブルスケッタ、魚やサラダなどの生食用として、ジェノベーゼペーストや自家製マヨネーズの原材料に、贅沢なトマトソースや炒め物などの加熱用にと幅広くお使い頂けます。

マイルドな風味のオーガニックオイルのため、バターの代わりに製菓用として、パン生地やピッツァ生地作りにも美味しく健康的にお使いいただけます。


テッレ・アルテ・ディ・トスカーナ

Terre Alte di Toscana

高品質なエキストラヴァージンオリーブオイルとして生食用、加熱用それぞれでお楽しみ頂ける万能オリーブオイルです。

素材を上手にひきたてるため、どこにかけても美味しく食べやすい味わいが特徴で、ヘルシーな料理志向の方には加熱用のオリーブオイルとしてもお使い頂けます。

パスタやパン、お米との相性がよいため、主食の仕上げに最適な中間タイプのオリーブオイルで、サラダ、茹で野菜、豆や肉、魚の味付けに使えば、美味しく、上手く調和させてくれます。

小さな器にオリーブオイルと塩を入れ、スティック野菜をつけて食べる「ピンツィモーニオ」もおすすめです。

特徴
タイプ ミディアム
香り グリーンオリーブ、アーティチョーク、トマト
味わい フレッシュでバランスのよい渋みと辛み
緑、黄金
オリーブの品種 フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種

品質・安全について

オリーブからボトル詰めまで完全追跡制度

Tracciabilità completa della filiera

Contrassegno Toscano IGP

100%高品質なトスカーナ産オリーブオイルであることを証明するため、トスカーナオリーブオイル保護組合が厳しい基準に基づき、完全追跡制度を設けています。

ボトルに添付されたラベル記載の番号を入力すると、どこのオリーブ畑で育った実で誰か搾油し、いつボトル詰めされたかまでの生産者名や収穫時期などを個人でも確認することができます。

この完全追跡制度は、イタリア国内でも最も高いレベルで安心安全が保証されており、信頼できます。

生産者について

トスカーナオリーブ農家協同組合「OL.MA.」

Collegio Toscano degli Olivicoltori OL.MA.

Collegio Toscano degli Olivicoltori OL.MA.

1960年代に南トスカーナのオリーブ栽培農家1200軒が集まって設立されたトスカーナオリーブ農家協同組合「OL.MA.」は、企業ではなく、この地域の大自然の中で生産されたオリーブを集め、協力して高品質なオリーブオイルを生産しています。

設立の中心を担ったのは、60年代の時点で既に創業100年を超えていた伝統あるオリーブオイル生産者でした。圧倒的な技術力の陰には、伝統ある搾油者の存在が大きかったようで、あっという間にこの地域の人々に愛されるオリーブオイルを作ることができるようになりました。

この地域は、ローマ時代のはるか前から高品質なオリーブを生産している地域であり、古くから農薬などを使用せず、イタリアで最も美しいと評される海がそばにあり、大自然と汚染されていない大地が残っている地域です。この土地で環境を守りながら長年にわたって育てられてきたオリーブの実を収穫し、協同組合の搾油所で搾油されたオリーブオイルは、オーガニック認証も不要なほどきれいで美味しいと地元でも定評があります。

搾油に関しても昔ながらの土地を守ってきた人々の知恵と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な協同組合です。豊かな自然環境と伝統、確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しています。

産地について

モンテペスカーリ、トスカーナ州

Montepescali, Toscana

産地は、南トスカーナにある標高222mの丘「MONTEPESCALI(モンテペスカーリ)」です。

生産地域は、豊かな南トスカーナの大自然が残るマレンマ地域の中にあります。

工場などがない農業のためだけにある大地は、緑豊かな丘が広がり、すぐ近くにはきれいな海もあり、空気も澄み渡っている美しい自然に囲まれており、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。

野菜やワイン、オリーブオイル、チーズなど、この地で生まれた伝統食材は、トスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテペスカーリ
地域 南トスカーナ
標高 222メートル
主要産物 オリーブオイル、ワイン

おすすめレシピ

豚肉とオリーブソースのトスカーナのピチ

Pici toscani al maiale e olive

豚肉とオリーブソースのトスカーナのピチ
材料(約4人前)
豚肩ロース肉(またはロース肉) 150g
黒オリーブ 60g
裏ごしトマト 120g
ミニトマト 100g
にんにく 2g
ローズマリー 1枝
フェンエルシード 小さじ1
EXVオリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量

作り方

  1. にんにく、ローズマリー、フェンネルシード、ジュニパーベリー、塩小さじ1とこしょうを合わせてみじん切りにし、フードプロセッサーか包丁で細かく刻んだ豚肉にをまぶしておく。

  2. 鍋にEXVオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚肉を入れて炒める。

  3. 豚肉に火が通ったら黒オリーブとパッサータを加え、ざっと混ぜ合わせたら3〜4分煮込む。

  4. 仕上げに半分に切ったミニトマトと茹でたピチを加えてソースをあえる。

  5. 皿に盛り、パルミジャーノレッジャーノとEXVオリーブオイル(分量外)をかける。