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クリスマスの旨味たっぷり海老トマトクリームのラザーニェ

Lasagne di Natale alla crema di gamberi e pomodori

12月マンママスター クリスマススペシャル
11:00~13:00 (約2時間)
9,750円 (税込)
満席

クリスマスシーズンに合わせてラザーニェのスペシャルレッスンを開催します!

今年はクリスマスカラーのオーブン焼きパスタを作ります。

海老の旨味がたっぷり凝縮されたトマトクリームソースでラザーニェに。

作り置きできるバーニャカウダやフィレンツェのお菓子ズッコットも合わせて楽しくクリスマス気分を味わいましょう。

レッスン内容

クリスマスの手打ちパスタ生地「ラザーニェ」

Lasagne di Natale fatte in casa

「ソースは買ってもパスタは作りなさい。」と教えてくれたフィレンツェの義母。

料理名にもなっているオーブン焼き用の手打ちパスタ「ラザーニェ」を作ります。

「ラザーニャ」は1枚の平たい生地のことで複数枚になると「ラザーニェ」と呼ばれます。

日本でも人気がある冬の定番オーブン料理は、何といっても生パスタの美味しさが味の決め手です。

今回は海老のトマトクリームソースに合わせた配合で、生地が美味しいと言ってもらえるレシピでレッスンを行います。

旨味たっぷり海老のトマトクリームソース

Crema di gamberi e pomodori

クリスマスの食卓の主役になる味わいの海老の旨味をたっぷり含んだ海老トマトクリームソースでラザーニェを作ります。

海老の出汁とトマトの風味を活かし、生クリームでコクをプラスして作るソースは、絶品でワインにもよく合います。

そのソースをオーブンでじっくり焼き上げながら生パスタに吸わせてしっとりとした焼き上がりが家族に好評の美味しいオーブン焼きパスタ「ラザーニェ」に仕上げます。

レッスンで作ったものは冷凍できるのでクリスマス当日に焼くという楽しみ方もオススメです。

自家製バーニャカウダの瓶詰め

Conserva di bagna cauda piemontese

クリスマスや年末年始のホームパーティーに便利な作り置きシリーズ。今回は自家製バーニャカウダの瓶詰めをご紹介します。

バーニャカウダは、ピエモンテ州のオリーブオイルとアンチョビ、にんにくを使ったソースのこと。

寒い季節にバーニャカウダポットでソースを温めながら野菜を浸けて食べる料理です。

おしゃべりをしながらずっと食べ続けられる!と言われるイタリア料理バーニャカウダは、瓶詰めしておけば温めるだけでさっと使えるのでおもてなしに便利すぎる一品をご紹介、ご試食いただきます。

フィレンツェ風チョコレートケーキ「ズッコット」

Zuccotto fiorentino al cioccolato

フィレンツェ市でフェスタのドルチェと呼ばれる「ズッコット」を作ります。

15〜16世紀に兵士の兜の形に由来するという説と、階級の高い神父様の帽子の形に由来するという説があるズッコットは、アルコールやシロップを含ませたスポンジ生地をドーム型にし、クリームやチーズ、アイスが詰められているケーキです。

今回は子供から大人までご家族みんなで楽しめるようアルコールを含ませるのではなく、リコッタチーズを詰めてチョコレート風味のズッコットに仕上げます。

フィレンツェマンマ仕込みの簡単で華やかな見た目のクリスマスケーキをどうぞお楽しみに。

その他

Varie

ご試食にはラザーニェ、バーニャカウダ、ズッコットの他、ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身で作られたラザーニェは、こちらで用意したアルミ容器に詰めてお持ち帰り頂けます。

お持ち帰りは、ラザーニェ4人前です。

レッスンの流れ

  • ラザーニェ作りの説明
  • ソース作りの説明
  • バーニャカウダのデモンストレーション
  • ズッコットのデモンストレーション
  • 各自ラザーニェ作り実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る