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9月作りおき:ハーブスパイスとフレーバーオイル

エミリア・ロマーニャ州の秋のラビオリ

Ravioli emiliani d'autunno

10月パスタコース
11:00~13:00 (約2時間)
9,850円 (税込)
満席

イタリア・エミリア・ロマーニャ州の秋のラビオリを作ります。パルマのレストランで秋の訪れとともに作ってきた定番の味です。手打ちパスタ生地でじゃがいもとかぼちゃ、パルミジャーノチーズをつめてかわいい形のラビオリにします。

レッスン内容

イタリア・エミリア・ロマーニャ州の秋のラビオリを作ります。

パルマのレストランで秋の訪れとともに作ってきた定番の味です。
手打ちパスタ生地でじゃがいもとかぼちゃ、パルミジャーノチーズをつめてかわいい形のラビオリにします。

ソースはフレッシュポルチーニ茸のクリームソースを合わせます。
ポルチーニ茸の旨味を全部味わえる贅沢なソースです。
ラビオリ用だけでなく、タリアテッレなどのパスタとも相性がよいので秋のごちそうとして重宝すると思います。

今回の秋のラビオリは、とにかくデリケートで美味しいです。
ポルチーニ茸の風味を楽しみながら、じゃがいものホクホク感を味わい、最後にかぼちゃのほんのりした甘みを感じることができます。

マンマの一品は、パルミジャーノレッジャーのバーニャカウダです。
エミリア・ロマーニャ州の宝物、パルミジャーノレッジャーノをたっぷり使ってバーニャカウダソースを作ります。
野菜やパンにつけて楽しめるのでおもてなしにもおすすめの一品です。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、ラビオリ4人前、ソース4人前となります。

レッスンの流れ

  • パスタのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • サイドメニューのデモンストレーション
  • 各自実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

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