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イタリアの本場ラザニア作りおきパーティー!

エミリア・ロマーニャ州のガルガネッリ

Garganelli emiliani

9月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
11,700円 (内税1,064円)
満席

イタリア・エミリア・ロマーニャ州を代表する伝統的なショートパスタ「ガルガネッリ」を作ります。昔ながらの専用の器具を使って作る筒状のパスタでコリコリとした歯ごたえとソースのからみやすさが絶妙なパスタです。

レッスン内容

イタリア・エミリア・ロマーニャ州を代表する伝統的なショートパスタ「ガルガネッリ」をテーマに行います。

昔ながらの専用の器具を使って作る筒状のパスタでコリコリとした歯ごたえとソースのからみやすさが絶妙なパスタです。
郷土料理ともいえる有名なパスタとなった現在、イタリア人も日本人もパスタ好き、道具好きな方が魅了されるパスタのひとつだと思います。

ラグーやクリームソースとの相性は抜群ですが、乾燥パスタに近い食感の生パスタのため、様々なソースに合わせることができる万能さも魅力です。

ソースは、マンマの一品として手作りする自家製サルシッチャを材料に2種類ご紹介します。

ひとりひとり実習形式でサルシッチャを使ってトマトと煮込むサルシッチャのラグーを作ります。
サルシッチャの味が生きるので手間をかけなくても美味しい味に仕上がる定番のソースです。

せっかく作った自家製サルシッチャ、ただ焼くだけではもったいないのでソースのバリエーションをご紹介できればと思い、もう1種のソースはデモンストレーション形式で「サルシッチャのクリームソース」を作ります。
さっと作れてインパクトある味に仕上がるのがサルシッチャの良いところですが、クリームソースに加えると子供から大人まで大好きな味に仕上がります。

マンマの一品は、自家製サルシッチャを作ります。
トスカーナのハーブ塩の作り手に教えてもらった家庭では腸詰めまではできないけれど、配合さえ覚えれば作ることのできる手軽ながら本格的な味を楽しめるレシピをご紹介します。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ4人前、ソース4人前となります。

レッスンの流れ

  • パスタのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • サイドメニューのデモンストレーション
  • 各自実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

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