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8月作りおき:マンマのフレッシュトマトソース

エミリア・ロマーニャ州のカネロニ

Cannelloni emiliani

10月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
11,500円 (税込)
満席

イタリア・エミリア・ロマーニャ州のオーブン焼きパスタ「カネロニ」をテーマに行います。平たく伸ばした生地に詰め物をし、オーブンで焼き上げるイタリア定番の手打ちパスタです。

レッスン内容

イタリア・エミリア・ロマーニャ州のオーブン焼きパスタ「カネロニ」をテーマに行います。

平たく伸ばした生地に詰め物をし、オーブンで焼き上げるカネロニ。
ラザニアとは少し違い、カリッとした部分とソースのしっとりした部分のコントラストが美味しく、食感も楽しめることが魅力です。
あらかじめ作っておけたり、持ち歩けるので秋から冬にかけておもてなしにも便利なパスタです。

今年は、秋鮭を使ったサーモンのカネロニをお一人ずつ実習します。
秋鮭のおいしさをたっぷり包み込み、詰め物はしっとり、生地はかりっと、表面はクリーミーな味わいに仕上げます。

またデモンストレーション形式でクラシックなカネロニをご紹介します。定番のほうれん草とリコッタチーズを手打ちパスタ生地で包み、トマトソースとホワイトソースをのせてとろとろに焼き上げたものをご試食頂きます。

マンマの一品は、白身魚のポルペッティーネを作ります。

白身魚をベースにミートボールサイズに丸めて揚げたさっくりもっちりした揚げ物です。
おつまみに、おかずにおすすめの一品です。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、アルミ容器に入れたカネロニ2~3人前となります。

レッスンの流れ

  • パスタのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • サイドメニューのデモンストレーション
  • 各自実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

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