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トスカーナ産オーガニックEXVオリーブオイル「FRANCI BIO」500ml

トスカーナ産オーガニックEXVオリーブオイル「FRANCI BIO」500ml

Olio extravergine di oliva biologico

FRANCI BIO(フランチ・ビオ)は、高品質なオーガニックEXVオリーブオイルです。

国際オーガニックオリーブオイルコンテストなど世界のコンクールで毎年金賞を獲得するなどオーガニックオイルとして質の良さは世界中で定評があるEU有機認定の商品です。

オリーブの品種は、オリヴァストラ・セッジャネーゼ種、フラントイオ種、モライオーロ種を中心に構成されており、アーティチョークやフルーツの香りを連想させる優しくまろやかな味わいオリーブオイルです。

辛みのタイプは、デリケートなタイプのため、サラダや魚、ジェノヴェペーストなど様々な料理に合わせることができます。またマイルドなタイプのため、お菓子作りの際にバターの代わりに使用するのもおすすめです。

産地は、ユネスコ世界遺産に認定されている地域・トスカーナ州のヴァル・ドルチャ (VAL D’ORCIA)。標高350~450メートルの高台で空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。オーガニック思考の方のための生食用オイルとして使われていますが、ワンランク上の贅沢な料理用としてもお使い頂けます。

酸度も低く、加熱しても酸化しづらいため、ピッツァ生地やパン生地用として、バター代わりに製菓用オリーブオイルとしてお使い頂けます。加熱用、生食用それぞれでお楽しみ頂けるデリケートなオーガニックオリーブオイルです。

¥3,850 (税込)

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オーガニックEXVオリーブオイル「FRANCI BIO」
500ml
デリケートタイプ
オリーブ100%
2017年秋収穫
トスカーナ州、イタリア
FRANTOIO FRANCI
冷暗所で保存

EUオーガニック認定とは

Agricoltura biologica

EUオーガニック認定とは、有機栽培された食品や加工品等に対し、欧州連合の定めた厳しい基準をクリアした商品にのみ認定される商号です。

現在、日本とEUは互いの有機制度の同等性を認めています。

従ってEU有機認定された商品は、日本国内でも信頼できるものであると言えます。

特徴とペアリング

フランチ・ビオ

Franci Bio

ワンランク上の高品質なEUオーガニック認定のエキストラヴァージンオリーブオイルです。

素材を引き立てるデリケートタイプのオリーブオイルで、美味しく、ヘルシーに上手く調和させてくれます。

ブルスケッタ、魚やサラダなどの生食用として、ジェノベーゼペーストや自家製マヨネーズの原材料に、贅沢なトマトソースや炒め物などの加熱用にと幅広くお使い頂けます。

マイルドな風味のオーガニックオイルのため、バターの代わりに製菓用として、パン生地やピッツァ生地作りにも美味しく健康的にお使いいただけます。

特徴
タイプ デリケート
香り オリーブ、アーティチョーク、完熟フルーツ
味わい 軽やかでマイルド
緑、黄金
オリーブの品種 オリヴァストラ種、フラントイオ種、モライオーロ種

生産者について

フラントイオ・フランチ

Frantoio Franci

Frantoio Franci

1950年代に創業のFRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)社は、イタリア・トスカーナ州のモンテネロ・ドルチャの丘で高品質なオリーブオイルを生産しています。

1996年に自社の農園で穫れたオリーブを100%使用した最高級EXVオリーブオイルの販売を開始したところ、大好評となり、様々な賞を受賞するようになりました。

毎年、トスカーナのベストオイルに選ばれ、世界オリーブオイルコンテストで優勝する等の輝かしい受賞歴を筆頭に、世界のベストオイルを選ぶガイドブック「FLOS OLEI」で最高評価点を、ガンベロロッソ誌で3 FOGLIE(三ツ星)、スローフード協会エクストラヴァージンガイドでトレ・オリーヴェ(三ツ星)を獲得するなど食通のための各誌でも常に上位に取り上げられています。

このメーカーのオリーブオイルに関して、特に近年注目されているのが「安定した品質」を誇っていること。

これは伝統と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な生産者である証です。豊かな自然環境と確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しているメーカーです。

産地について

モンテネロ・ドルチャ、トスカーナ州

Montenero d’Orcia, Toscana

産地は、南トスカーナにある標高350mの丘「MONTENERO D’ORCIA(モンテネロ・ドルチャ)」です。

生産地域は、2004年にユネスコ世界遺産に認定されているオルチャ渓谷の中にあります。

道の両端にずっと続く糸杉が印象的で緑豊かな丘が広がり、空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。

モンタルチーノやピエンツァ地域など、この地で生まれたワインや伝統食材もトスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテネロ・ドルチャ
地域 南トスカーナ
標高 350メートル
主要産物 オリーブオイル、ワイン

おすすめレシピ

トスカーナ風のトマトソース

Salsa di pomodoro toscana

トスカーナ風のトマトソース
材料(約6〜8人前)
玉ねぎ 40g
ズッキーニ 100g
ホールトマト缶 800g
バジルの葉 4〜5枚
適量
にんにく 1個
EXVオリーブオイル 20g

作り方

  1. 鍋にぶつ切りにした玉ねぎとズッキーニ、ホールトマト缶、塩を加え、中火にかける。沸騰したらやや強めの弱火にし、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで約30分煮る。

  2. 水っぽい場合は、ザルに布巾をのせて濾し、多すぎる水分は捨て、ムーランやバーミックス等で裏ごしする。

  3. 鍋にEXVオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがたったら裏ごししたトマトソースを加えて混ぜながらなじませ、約5分煮る。

  4. バジルを加え、塩で味をととのえる。茹でたパスタとからめ、皿に盛る。お好みでオリーブオイルとパルミジャーノレッジャーノチーズ(分量外)をかける。