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パセリ入りフェットゥチーネとイタリア風ツナクリームソース

Fettuccine al prezzemolo con crema di tonno e olive nere

3月パスターコース
11:00~13:00 (約2時間)
9,750円 (税込)
満席

パセリを練りこんだ華やかなフェットゥチーネを作ります。

イタリア産ツナを使ったクリームソースを合わせて素材の良さを引き立てた美味しいレシピをご紹介します。

おもてなしの肉料理にオススメの豚肉ロースト、柔らかくて絶品カフェモカ風味のチョコレートのタルトも作りますのでお楽しみに。

レッスン内容

ラツィオ州のパセリ入りフェットゥチーネ

Fettuccine del Lazio al prezzemolo

パセリを練りこんだフェットゥチーネを作ります。

フェットゥチーネはイタリア中部のラツィオ州発祥で幅1cm程度のロングパスタです。

タリアテッレよりも少し幅広なのでのローマのフェットゥチーネは、タリアテッレのお姉さんとも呼ばれており、ボローニャ州のタリアテッレとは姉妹のようなパスタと言えます。

今回はそんな細いリボン状のパスタにイタリアンパセリを練りこんで模様をつけ、見た目と風味が楽しめるようなフェットゥチーネに仕上げます。

鮮やかなパスタで春の訪れを楽しみにいらしてください。

黒オリーブとツナのクリームソース

Crema di tonno e olive nere

イタリア産のツナは身がしまっていてとても美味しい食材。その素材の良さを活かしたツナクリームソースを作ります。

ブラックオリーブやアンチョビの風味をプラスして、手軽に手に入る食材を使って毎日のパスタがスペシャルなひと皿になるよう美味しいソースをご紹介します。

イタリアンパセリとツナ、黒オリーブとツナというイタリア定番の組み合わせを知ることでワンランク上の味に仕上がります。

このソースはショートパスタとの相性も良く、作りやすいと好評なのでご期待ください。

パルミジャーノと生ハム包み豚肉ロースト

Rosette di Parma al parmigiano e prosciutto

パルマのレストランでの修行時代、とっても美味しいレシピを教わり、我が家でもよく作ってきたのがパルミジャーノと生ハムを包んだ豚肉ローストです。

エミリアロマーニャ州は、パルミジャーノとプロシュートの聖地。

この地で作られてきたパルミジャーノレッジャーノチーズとパルマ産の生ハムを使った肉料理「ロゼッテ・ディ・パルマ」を作ります。

こだわりの24ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノのブロックを豚肉で包んでオーブンで焼き上げた贅沢な一品をご紹介、お味見いただきます。

カフェモカ風味のチョコレートのタルト

Torta mocha al cioccolato

イタリアでは「モカチーノ」とも言われ、現地でも人気があるカフェモカ風味のチョコレートタルトを作ります。

手間はかかりますが、エスプレッソ入りのチョコレート生地とホワイトチョコレートを二層にして焼き上げます。

エスプレッソのほろ苦さと甘いホワイトチョコレートと絶妙なコントラストで、タルト生地のサクサク感ととろける柔らかな食感が自慢のお菓子です。

エスプレッソ大国イタリアが誇るコーヒーによく合うドルチェをご紹介しますのでどうぞご期待ください。

その他

Varie

ご試食にはパスタ、肉料理、ドルチェの他、ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ちいただいたタッパーに詰め、ソースはこちらで袋に入れた状態でお持ち帰り頂けます。

お持ち帰りは、パスタ4人前、ソース4人前です。

パスタは冷凍しておけば2〜3週間保存可能です。

レッスンの流れ

  • パスタ作りのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • 肉料理、ドルチェのデモンストレーション
  • 各自パスタ作り実習
  • 各自ソース作り実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

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