リガトーニの串焼きパスタ「スピエディーニ」

リガトーニの串焼き「スピエディーニ」

Spiedini di rigatoni

ローマ発祥ともいわれるパスタ「リガトーニ」を手作りし、串焼きパスタを作ります。

筒形のリガトーニは、縦縞に筋がついた形で肉やチーズを詰めて食べることもあるショートパスタです。

今回は串にさしたという意味の「スピエディーニ」パスタに仕上げます。

串刺しのパスタは、現地イタリアでもパーティーやビュッフェスタイルの食事で活躍しているもの。

行楽シーズンのお弁当やおもてなしにも便利な新しい形のパスタをご紹介します。

オーブン焼きだけでなく冷製パスタ版などバリエーションも合わせてお伝えしますのでお楽しみに。

トマトとリコッタチーズの詰め物とベシャメルソース

Ripieno di ricotta e pomodoro con besciamella

串焼きリガトーニには、ドライトマトとリコッタチーズの詰め物をパスタに詰めて仕上げます。

冷めても美味しく味わえるよう、ドライトマトの塩気や風味を活かした味付けの詰め物に、ベシャメルソースをかけてオーブン焼きにします。

バジルとトマト、チーズとホワイトソースいう王道の組み合わせは、子供から大人まで食べやすいので持ち寄りパーティーに持参するとあっという間になくなってしまう作り手冥利に尽きるパスタを作ります。

カネロニでもラザーニェでもない、新食感のパスタを楽しみましょう。

ニョッキ生地で作るハムチーズのフォカッチャ

Focaccia al prosciutto e formaggio

じゃがいものもちもちした食感が大好きでニョッキをよく作る我が家。

大好きなニョッキを持ち歩きたいと娘に懇願され、フィレンツェの義母に教えてもらったのが今回の一品です。

じゃがいものニョッキの生地でイタリアのロースハム「プロシュートコット」とモッツアレッラチーズを包んでフォカッチャ風に焼き上げて作ります。

オーブンを使わずにフライパンでさっとできてしまう手軽さも魅力で、ゴルゴンゾーラチーズを挟んでも美味しく、バリエーションを考えるのも楽しいフォカッチャをご紹介、ご試食いただけます。

自家製バナナのジェラート

Gelato alla banana fatto in casa

同じレシピをジェラートマシンを使っても、マシンがなくても作ることができる自家製バナナのジェラートを作ります。

我が家の自家製ジェラートの中でも子どもたちに好評なのがバナナのジェラート。

バナナの甘味をひきたてた牛乳ベースのジェラートは、シナモンを加えたり、ココアパウダーをかけたり、ヌテラをかけたり、いろいろな食べ方で日々楽しんでいます。

凍らせたバナナとは違う、クリーミーなジェラートは口当たりがよく、食べやすく作りやすいのでこれから夏にかけ大活躍のおうちデザートをご紹介します。

その他

Varie

ご試食にはパスタ、フォカッチャ、ジェラートの他、ワイン、エスプレッソが付きます。

ご自身で作られたパスタは、こちらで用意したアルミ容器に入れた状態でお持ち帰り頂けます。

お持ち帰りは、パスタ4人前です。