クリスマスのアニョロッティ・デル・プリン
Agnolotti del plin di Natale
12月パスタコース | |
11:00~13:00 (約2時間) | |
9,850円 (税込) | |
満席 |
イタリアでクリスマスに食べられるものといえば肉や野菜で出汁をとったブロード(スープ)に小さなラビオリやトルテッリーニを入れて一緒に煮込んだ料理です。クリスマスのためにピエモンテ州の伝統的なラビオリ「アニョロッティ・デル・プリン」を作ります。
レッスン内容
イタリアでクリスマスに食べられるものといえば肉や野菜で出汁をとったブロード(スープ)に小さなラビオリやトルテッリーニを入れて一緒に煮込んだ料理です。
今年はクリスマスのためにイタリア・ピエモンテ州の伝統的なラビオリ「アニョロッティ・デル・プリン」を作ります。
「ひとつまみのパスタが最高の味わいを生み出す」と言われるアニョロッティ。
中身には肉や生ハム、パルミジャーノとキャベツを詰めて作ります。
スープがからむよう、動きのある包み方をするのもアニョロッティの特徴のひとつ。
平たいラビオリを包み方をほんの少し変えるだけでスープが含みやすくなり、イタリアの家庭に伝わるシンプルながらデザイン力を感じる楽しいパスタです。
丁寧に作ったアニョロッティを出汁をとったスープで煮込んで仕上げます。
マンマの一品は、ポルチーニ茸とじゃがいものグラタンを作ります。
ポルチーニの風味とじゃがいものほくほく感が楽しく美味しい一品です。
ご試食にはパスタとマンマの1品の他、ワイン、パン、エスプレッソ等が付きます。
ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
今回のお持ち帰り分は、ご自身で作られたパスタ4人前になります。
レッスンの流れ
- パスタのデモンストレーション
- ソースの説明
- サイドメニューのデモンストレーション
- 各自実習
- ご試食
レッスン予約
開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。
その後レッスンの購入手続きに進みます。
1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るPasta Academy
手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。
生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。
パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。
パスタアカデミーとは