1月作りおき工房
イタリア冬のあったかスープ料理の作りおき
Conserve invernali di canederli, minestra e brodo
寒い冬に、体に優しく温まるスープを。
寒い冬に、体に優しく温まるイタリアのスープをテーマにした作りおきレッスンを開催します。
野菜をポタージュにした野菜のミネストラも、イタリアの家庭では冬の定番です。フィレンツェの義母に習った色々な野菜で作るポタージュスープを瓶詰めにします。
またトスカーナ名物キアーナ牛と野菜で、自家製のコンソメ出汁の素も作ります。
- トレンティーノ州のミートボール「カネーデルリ」燻製生ハム「スペック」やチーズ、パンを丸めて作る、スープの浮き身として食べられるミートボール。作ったものはお持ち帰りいただきます。
- 冬野菜のポタージュ「ミネストラ・ディ・ベルドゥーラ」ミネストローネをポタージュ状にした、フィレンツェの義母の冬の定番料理。野菜と塩だけで煮込み、瓶詰めして保存もできます。
- 肉と野菜の作りおき出汁の素コンソメの瓶詰めトスカーナのキアーナ牛と野菜で作る自家製のコンソメ。ペースト状で瓶詰めすれば長期保存ができ、冷凍してキューブ状にもできます。
- ホワイトチョコとヘーゼルナッツの自家製スプレッドフランス産ホワイトチョコレートとイタリア産ヘーゼルナッツを合わせた、「白いヌテラ」とも呼ばれるナッツのペーストです。
この出汁は水で溶くだけで、添加物の入らないイタリアン出汁「ブロード」を手軽に作ることができる神業の調味料です。
ブロードと一緒に煮込んで食べるトレンティーノ名物のミートボール「カネーデルリ」や、ホワイトチョコとヘーゼルナッツのスプレッドも作ります。
どうぞお楽しみに！
作りおきしたものを約4種お持ち帰り。
コンソメ出汁の素、冬野菜のポタージュ、ホワイトチョコとヘーゼルナッツのスプレッド、カネーデルリの約4種をお持ち帰りいただきます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
作りおきストーリー：ミートボール「カネーデルリ」
Canederli del Trentino in brodo
北イタリアのトレンティーノ州は、冬は雪が積もる寒い地域。この地で有名な郷土料理が「カネーデルリ」です。
燻製生ハム「スペック」やチーズ、パンを丸めて作るミートボールで、スープの浮き身として食べられています。トマトソースで煮込んだり、揚げても美味しい、体が温まる一品です。
当日の流れ
開催概要
| 2020年1月作りおき工房 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは