海の幸のリゾット

海老とトマトクリームのリゾット

Risotto di mare alla crema di scampi

イタリア定番の料理「海の幸のリゾット」を作ります。

今回は、海老を使った贅沢な「海老とトマトクリームのリゾット」をおいしく作れるようになりたい！という方のためにひとりひと鍋ずつ実習します。

ひと鍋でさっと作ることができないため、いつものリゾットよりも少し手間をかけて作るクリームリゾットの基本をお伝えします。

有頭海老のデリケートな味とクリームリゾットならではの濃厚さが味わえる贅沢な一皿は、記念日などハレの日を飾ってくれるはずです。

リゾットは、お米と一緒に加える素材によって作り方が変わってくるもの。

作った数だけ、新しい発見がある楽しい料理です。

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風タコのオイル漬

Polpo sott'olio all'aglio, olio e peperoncino

また「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風タコのオイル漬」も作ります。

タコのオイル漬けは、酢漬けよりもマイルドで作り置きしておけば、おつまみから主菜に、副菜にといろいろな使い方ができる万能アイテム。

今回はフィレンツェの義母のレシピでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風味に仕上げます。

タコとバジルのインサラータ・ディ・パスタ

Insalata di pasta con polpo e basilico

そのまま食べても美味しいタコのオイル漬を使って「タコとバジルのインサラータ・ディ・パスタ」も合わせてご試食いただきます。

これから夏に向けて、冷蔵庫で冷やしておける便利なひと皿。

パスタのサラダとも呼ばれる冷製パスタを作ります。

タコのオイル漬があれば簡単にさっと作れてお弁当にもなるパスタをご紹介します。

イタリア風バナナのティラミス

Tiramisù alla banana

ドルチェには、バナナのティラミスを作ります。

バナナとマスカルポーネ、ココアといった美味しい組み合わせのティラミスは、我が家では夫も子供も大好きなイタリア菓子です。

いつものティラミスが少しあっさりした仕上がりになり、イタリア料理の締めくくりに欠かせないドルチェをお楽しみいただけます。

その他

Varie

ご試食にはリゾット、タコのオイル漬、タコとバジルのパスタ、ティラミスの他、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたリゾットは、こちらで用意したアルミ容器に入れた状態でお持ち帰り頂きます。

持ち帰りは、リゾット約3〜4人前です。