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レシピフェア30%OFFキャンペーン実施中!

手打ちトロフィエと夏野菜の田舎風ペストロッソ

Trofie rustiche al pesto rosso

6月カロリーナの台所
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:11,800円 (税込)
オンライン:4,980円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
募集中

夏が近づくと恋しくなるバジルとトマトの香り。

日本でも人気のトマトのペースト「ペストロッソ」に夏野菜が加わった絶品ソースとネジ型パスタ「トロフィエ」を作るレッスンを開催します。

ファンが多いカロリーナ風おかず、ドルチェも合わせてご紹介しますのでお楽しみに!

レッスン内容

手打ち「トロフィエ」と夏野菜の田舎風ペストロッソ

Trofie al pesto rosso di campagna

手のひらで成形するもちもちパスタ「トロフィエ」と夏野菜の大定番なすとトマトで作る田舎風ペストロッソを作ります。

ネジ型のショートパスタでペーストとの相性がいいトロフィエに、カロリーナおばあちゃんのレシピでフレッシュなトマトとバジル、なすで作るおいしいペストロッソをご紹介します。

トマトがたくさん手に入ったら瓶詰めにして作りおきしておくのにもおすすめの万能ペースト。

道具不要のどこでも作れるパスタ「トロフィエ」とジェノヴェーゼペーストとはまた違う!夏のフレッシュな味のソースを楽しみましょう。

豚ヒレ肉とツナソースの「マイアーレ・トンナート」

Maiale tonnato

夏の定番の冷やして楽しむ肉料理「ヴィテッロ・トンナート」を豚ヒレ肉で作るバージョンでご紹介します。

ローストした豚ヒレ肉に、ゆで卵とツナで作るツナソースをかけて冷蔵庫で冷やして食べる一品は、作りおきできるのでお弁当にもおもてなしにもおすすめです。

ソースはマヨネーズとツナで作るのが一般的ですが、カロリーナおばあちゃんの絶妙レシピはマヨネーズは使わず、ゆで卵で作ります。でも不思議とマヨネーズで作ったような味がするので必見です!

このソースで作るツナサンドも美味しいので覚えておくと便利なレシピ、ご期待ください。

カロリーナ風パプリカのトマト煮「ペペロナータ」

Peperonata di Carolina

夏になると冷蔵庫に常備したいパプリカのトマト煮「ペペロナータ」。

イタリアの大定番の家庭料理ですが、カロリーナおばあちゃんが残したレシピは何度作っても失敗しないのでご紹介しようと思います。

たくさん作っておけば、ちょこちょこ楽しめ、パンに添えたり、パスタとからめて冷製パスタにもできるので本当に便利な野菜料理です。

我が家は夏になるとたくさん作って瓶詰めして脱気して常備しています。

秋になっても楽しめるので保存食としてもおすすめです。

野菜も塩も全部測って、当時の味を再現してお楽しみいただきます。

レモン風味の「ババレーゼ・アル・リモーネ」

Bavarese al limone

スプーンですくって食べる冷たいドルチェ「ババレーゼ・アル・リモーネ」を作ります。

クリーミーでデリケートな味が特徴で家庭で作りやすいこともおすすめポイント。

パンナコッタと違ってミルクベースなため、さっぱりした美味しさのレモン風味のデザートをご紹介します。

イタリア料理のしめくくりに欠かせない甘いもの、夏のランチに招待した時に必ず登場していた懐かしの上品な味のイタリア風ババロアをどうぞお楽しみに。

レッスン予約

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レッスン募集スタート:5月10日21:00

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毎月開催するパスタや一品などすべてのレッスン内容のレシピと動画を配信します。

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QRコード付きPDFレシピは、購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文完了画面と注文確認メールに表示されます。

オンラインレッスン配信スタート:2022年6月下旬〜

6月カロリーナの台所・オンライン教室
2022年6月下旬配信開始
PDFダウンロード
4,980円 (税込)

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QRコード付きPDFレシピ見本

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6月カロリーナの台所・教室のレシピ
2022年6月下旬配信開始
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教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは