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新レッスン「和パスタ101」始めます!

秋の味わいが食欲をそそる家族の食卓

Autunno a tavola in famiglia

10月カロリーナの台所
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:11,800円 (税込)
オンライン:4,980円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
募集中

秋の家族の食卓を思い返し、おいしかったカロリーナおばあちゃんのメニューでパスタを作ります。

ポルチーニ茸を練り込んだタリアテッレと秋になると恋しくなる茸クリームソースがもっと好きになる!カロリーナレシピをでご紹介します。

食卓が楽しくなるパスタのクリームコロッケや、どこにかけてもおいしい手作り赤ワイン塩、とろけるかぼちゃのタルトも合わせてお楽しみいただきます!

レッスン内容

ポルチーニ茸のタリアテッレ、きのことクリームチーズのソース

Tagliatelle ai porcini in crema di funghi e formaggio

イタリア家庭の手打ちパスタの王道、タリアテッレ。

リボン状の平打ち麺タリアテッレにポルチーニ茸を練り込んで風味豊かなパスタを作ります。

卵生地のタリアテッレと茸のタリアテッレの2色を実習し、食べながら味を比べる楽しさもお伝えできればと思います。

ソースには、カロリーナおばあちゃんのとびきり美味しい秋のパスタソース「きのことクリームチーズのソース」を合わせます。

親族の間で評判の秋にぴったりの絶品ソースと上品なタリアテッレをお一人ずつ実習しましょう!

秋の手作り赤ワイン塩「サーレ・ロッソ」

Sale aromatico al vino rosso

新しい今年の赤ワインがリリースされるとき、新しいワインを使って作るのが赤ワイン塩「サーレ・ロッソ」です。

ワインの香りと色合いを塩に閉じ込めたような、どこにかけてもサマになる大人の塩をご紹介します。

どこにも売っていない、自分だけの特別な塩を作りましょう。

今回のパスタにかけても美味しいので作ったワイン塩は一部、お土産にお持ち帰りいただきます。

パスタのクリームコロッケ「パッケリ・フリット」

Paccheri fritti

家庭料理の定番クリームコロッケを失敗しないで作るには、断然これ!

パスタのクリームコロッケは、破裂せず、上手にできるのでおすすめです。

茹でたパスタを冷めてからも美味しく食べたい!という方にもぴったりで、ワインのおつまみや、お弁当に入れることもできるので何とも便利な1品をご紹介します。

クリームだけでなく、チーズを入れたり、アレンジも合わせてお伝えしていきます。

とろけるかぼちゃのクロスタータ

Crostata rustica alla zucca

プリンとタルトのタルトが一緒に食べられる!お菓子を作ります。

焼き菓子の屋台をしていた頃、ドルチェにも、朝食にも相性が良いこの焼き菓子は、カロリーナおばあちゃんの売れ筋商品だったとのこと。

かぼちゃのとろける風味とサクサクのタルト生地の絶妙な組み合わせのレシピをご紹介します。

お好みでさつまいもで作るのもオススメの秋のスイーツをどうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜2席 満席

レッスン募集スタート:9月10日21:00

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毎月開催するパスタや一品などすべてのレッスン内容のレシピと動画を配信します。

レッスン開催時にご説明させていただく内容を盛り込んだレシピをお送りします。

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QRコード付きPDFレシピは、購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文完了画面と注文確認メールに表示されます。

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10月カロリーナの台所・オンライン教室
2022年10月中配信開始
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4,980円 (税込)

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QRコード付きPDFレシピ見本

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10月カロリーナの台所・教室のレシピ
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教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは