ウンブリア州の卵白のストランゴッツィ

イタリア・ウンブリア州のロングパスタ「ストランゴッツィ」を作ります。

卵黄を使わず、水や卵白を使った白っぽい生地で作るため、ほどよいモチモチ感とのどごしの良さが魅力のパスタです。
茹で上がりのつるりとした食感と生パスタならではの柔らかさのバランスが絶妙です。
卵をたっぷり使った濃厚な生パスタではなく、さっぱりしたパスタが恋しくなるこれからの季節によく合います。

ソースは、夏のフレッシュトマトソースを作ります。

玉ねぎやセロリなどの野菜とバジル、フレッシュトマトを使って作るソースですが、コトコト煮込まなくてもさっと作れてしまうため、暑い夏にぴったりです。
この夏の定番ソースとしてオススメの！シンプルながら印象的なソースに仕上げます。

マンマの一品は「イカのマリネ」を作ります。

イカをレモンとともにオリーブオイル漬にする便利な保存食をご紹介します。
レモンを効かせてさっぱりとした味わいでアンティパストやパスタソースとしても使うことができます。
ご試食ではマリネしておいたイカを使ってサラダを作ります。

ご試食にはパスタとマンマの1品の他、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタとソースは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ3~4人前、ソース3人前です。