Skip navigation

About Kotokotopasta

会社概要

有限会社コトコトパスタ。

本場の手打ち生パスタを体験できるイタリア料理教室と厳選したイタリア・トスカーナ州専門のグルメ食材の輸入販売を行っています。

現地フィレンツェの家族と作るイタリア料理の味を通じて、日本の皆さまに貢献できる企業を目指しています。

“La pentola è la pace di casa”

家庭の幸せは鍋から生まれる

イタリアのことわざ

コトコトパスタについて

手打ちパスタ・イタリア料理教室

Pasta cooking class

コトコトパスタでは講師金子琴美による「手打ち生パスタ教室」を開講しています。

2005年よりフィレンツェの義母から伝授されたレシピやイタリアの料理学校、現地のレストラン、製麺所で教わった技術をもとに、粉から作るパスタ作りのレッスンを行っています。

毎月、テーマを決め、パスタにまつわる歴史や生地の作り方などを研究し、そのパスタの基本をしっかり学ぶクラスやイタリア各地にある様々なパスタやソース、料理を作るクラス等、様々なバリエーションあるパスタや料理が登場します。パスタを中心にイタリアの豊かな食卓を楽しむことを目的とした教室を主宰しています。

パスタ教室

イタリア料理レシピ本

Recipe book

2006年に初出版したレシピ本「コトコトパスタ」、イタリアへ出張し、フィレンツェで家族とともに取材・撮影した現地の人が本物の視点でオススメした食材店などが掲載されたユニークなガイド本「トスカーナのおいしい生活」(義母との共著)、イタリアの家族との日々や子育てを通して出会った様々な経験をもとに作り上げた「コトコト・ママのイタリアおやつ」等があります。

また最新書籍としてこれまでのパスタ教室で行ってきた経験を1冊にまとめた手打ちパスタのレシピ本「まいにち食べたい手打ち生パスタ」が発売されました。

メディア

イタリア食材直輸入販売

bottega055

イタリアのトスカーナ産食材を中心にイタリア人が厳選した本場のEXVオリーブオイル・ワイン・香草塩など郷土色豊かなグルメ食材を輸入販売するイタリア食材専門ショップ「bottega055」を運営しています。

トスカーナ州の食卓をそのまま日本の食卓にお届けしたいという理念のもと、フィレンツェ出身のジュリオ・グランディーニが自ら現地に赴き、イタリアの家族とともに育んできた幼い頃からの味覚を頼りに厳選したトスカーナ食材をご紹介しています。

bottega055

代表プロフィール

金子琴美

金子琴美

Teacher, chef

有限会社コトコトパスタ代表取締役

愛知県豊橋市出身。同志社大学経済学部卒業。二児の母。

フランス・パリのリッツエスコフィエにてパティスリーコースおよびブーランジュリーコースを受講しフランス菓子、パンの知識を深めた後、イタリアに渡る。マルケ州にあるスローフード協会認定の「Italcook」卒業。

現地のイタリアレストラン、パスティフィーチョ(製麺所)にてパスタ作りの研修、フィレンツェの義母のもとでは家庭料理を教わる。

イタリア人のジュリオと結婚し、起業後、2005年より手打ち生パスタ教室コトコトパスタを開講、著書「まいにち食べたい手打ち生パスタ」「トスカーナのおいしい生活」「コトコトパスタ」等も出版し、東京ガス料理教室やイベントでパスタ教室を行うなど、パスタを通して様々な活動を行っている。

ジュリオ・グランディーニ

Import, web design

有限会社コトコトパスタ取締役

イタリア・フィレンツェ出身。ヴェネツィア東洋大学卒業。二児の父。

大学時代に日本語の勉強のため留学し、日本語能力試験1級を取得後イタリアに帰国。ジャーナリストとしてイタリア通信社の東京支局に特派員で派遣され、再来日する。

美味しいものに目がなく、イタリアと日本の食に携わる仕事をしているうちに、故郷の昔ながらの美味しいイタリア料理を日本の方々に紹介する仕事に専念したい思いが強くなったのを機に妻とともにコトコトパスタで働くことを決意し、現在に至る。

コトコトパスタでは、トスカーナ食材の輸入販売部門とWEBデザイン製作部門を担当し、日々美味しい伝統グルメを日本に紹介している。

ジュリオ・グランディーニ

まいにち食べたい手打ち生パスタ

2005年よりパスタ教室を開始し、教室で皆さんと作ってきた手打ちパスタやソースをはじめ、教室でご紹介できなかった夫の家族に習った手打ちパスタのレシピ等をまとめた一冊です。

パスタマシーンを使わずに作ることができる生パスタを丁寧なプロセス写真入りでご紹介しているため、はじめての方も簡単に美味しくイタリア料理を楽しめる内容となっています。

レシピ本を見る

つながる

会社情報

会社名 有限会社コトコトパスタ
代表 金子琴美、グランディーニ・ジュリオ
設立 平成17年7月
資本金 600万円
所在地 〒154-0001 東京都世田谷区池尻4-29-16
電話番号 03-3411-7220
お問い合せ お問い合わせフォーム
業務内容 生パスタ・イタリア料理教室の運営
イタリア食材・酒類の輸入販売
卸売販売業及び小売販売業
オンラインショップの運営

プライバシーポリシー

個人情報の取り扱いについて

個人情報保護の重要性を認識し、適切に利用し、保護することが社会的責任であると考え、個人情報の保護に努めることをお約束いたします。


個人情報の定義

個人情報とは、個人に関する情報であり、氏名、生年月日、性別、電話番号、電子メールアドレス、職業、勤務先等、特定の個人を識別し得る情報をいいます。

個人情報の収集・利用

当社は、以下の目的のため、その範囲内においてのみ、個人情報を収集・利用いたします。

当社による個人情報の収集・利用は、お客様の自発的な提供によるものであり、お客様が個人情報を提供された場合は、当社が本方針に則って個人情報を利用することをお客様が許諾したものとします。

・ご注文された当社の商品をお届けするうえで必要な業務

・新商品の案内など、お客様に有益かつ必要と思われる情報の提供

・業務遂行上で必要となる当社からの問い合わせ、確認、およびサービス向上のための意見収集

・各種のお問い合わせ対応

個人情報の第三者提供

当社は、法令に基づく場合等正当な理由によらない限り、事前に本人の同意を得ることなく、個人情報を第三者に開示・提供することはありません。

委託先の監督

当店は、お客様へ商品やサービスを提供する等の業務遂行上、個人情報の一部を外部の委託先へ提供する場合があります。その場合、業務委託先が適切に個人情報を取り扱うように管理いたします。

個人情報の管理

当社は、個人情報の漏洩、滅失、毀損等を防止するために、個人情報保護管理責任者を設置し、十分な安全保護に努め、また、個人情報を正確に、また最新なものに保つよう、お預かりした個人情報の適切な管理を行います。

情報内容の照会、修正または削除

当社は、お客様が当社にご提供いただいた個人情報の照会、修正または削除を希望される場合は、ご本人であることを確認させていただいたうえで、合理的な範囲ですみやかに対応させていただきます。


2017年06月01日

有限会社コトコトパスタ

代表取締役 金子琴美