ゴルゴンゾーラのラビオリ・アペルティ

ユニークなラビオリ・アペルティを作ります。
ラビオリ・アペルティは、開いたラビオリという意味。
詰め物をして閉じるのではなく、閉じないことで生まれる不思議な軽い仕上がりが魅力です。

今回は手打ちパスタ生地に生ハムを詰め、ソースはゴルゴンゾーラのソースを合わせて仕上げます。
パスタ好き、生ハム好き、ゴルゴンゾーラ好きにはたまらない絶妙な組み合わせです。

クリスマスや秋冬のおもてなしにもぴったりでオーブンで焼いたり、アンティパストとしても楽しめるのもお気に入りのポイントです。

ラザニアともラビオリとも一味違う新感覚のパスタをご紹介します。

マンマの一品は、パルミジャーノレッジャーノとじゃがいものフリット・フィントです。
パルミジャーノレッジャーノの風味を活かしたフライドポテトですが、揚げないで作る軽い仕上がりのフライドポテトを作ります。
ヘルシーで美味しいフィレンツェの義母の自慢のレシピです。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ4人前、ソース4人前となります。