Skip navigation

イタリアのピクニック料理

Picnic all'italiana

5月マンママスター
11:00~13:00 (約2時間)
11,500円 (税込)
満席

春はお花見やピクニックにも最適な季節、イタリアのピクニック料理をテーマに、エミリアロマーニャ州の薄焼きパン「ピアディーナ」とローストポーク「ポルケッタ」のパニーノを作ります。

レッスン内容

ロマーニャ風生ハムとチーズのピアディーナ

Piadina romagnola con prosciutto crudo e formaggio

ピアディーナは、現地イタリアではピアディーナ専門店もあるほど、昔から親しまれてきたヘルシーなストリートフード。

粉や水、ラードやオリーブオイルを練りあわせる生地は、手ごねすることができ、発酵時間も短く、フライパンひとつで作ることができるので簡単で美味しく、持ち歩きにも最適な主食です。

ピッツァやフォカッチャも美味しいイタリアの粉ものですが、これも知っておいて頂きたいと思うほど、イタリアの街角で、バールで、家庭でよく食べられている「ピアディーナ」、今回はひとりずつ生地からピアディーナ作りを実習いただきます。

パン生地というよりも、パスタ生地作りに近い作業で、こねる楽しさも魅力です。

焼きたてのピアディーナ生地に、イタリア産生ハムとチーズを挟んだ「ロマーニャ風ピアディーナ」を実習、ご試食いただきます。

イタリアのバールで食べた定番の味が忘れられず、我が家では子供達からも「あのときのと同じものを」を言われるほどシンプルな美味しさがあります。

チーズといってもどんなチーズを挟んでも良いわけでもなく、イタリア人のこだわりポイントも合わせてご紹介します。

ローストポーク「ポルケッタ」のパニーノ

Panino alla porchetta di maiale

またイタリアの街角でお肉屋さんが切り売りして販売している定番料理ローストポーク「ポルケッタ」も作ります。

脂を落としながら時間をかけてじっくり焼いたポルケッタは、肉の旨みが凝縮された美味しいローストポークです。

手間がかかるので多くのイタリア家庭ではポルケッタは買ってくるものだったりしますが、家庭でも作ることができるレシピをご紹介します。

熱々を食べるよりも、常温でスライスしたものをそのまま食べたり、パンやピアディーナに挟んで食べることもあるピクニックでも定番の肉料理です。

グリーンオリーブとモッツァレラチーズフライの「アペリティーボ」

Aperitivo di mozzarella fritta e olive verdi

前菜には、グリーンオリーブとモッツァレラチーズフライの「アペリティーボ」をご紹介します。

揚げたモッツァレラチーズとグリーンオリーブの相性がよく、ついつい食べ過ぎてしまう危険なレシピですが、お酒のつまみや、お弁当にもおすすめの一品です。

どうぞお楽しみに!

ヌテラとカントゥッチのレアチーズケーキ

Cheesecake alla nutella con base di cantucci toscani

ドルチェには、ヌテラとカントゥッチのレアチーズケーキを作ります。

トスカーナの郷土菓子カントゥッチを土台にしきつめ、世界中で大人気のヘーゼルナッツクリーム「ヌテラ」をかけて仕上げるイタリア素材を活かしたレアチーズケーキです。

トスカーナ産素材を活かしたレアチーズケーキを欲しがった家族のために作ってきたレシピをご紹介します。

その他

Varie

ご試食にはピアディーナ、ポルケッタのパニーノ、モッツァレラチーズフライ、レアチーズケーキの他、イタリア産ビール、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたピアディーナ生地は、お持ち帰り頂きます。

お持ち帰りは、生ハムとフォンティーナチーズを挟んだピアディーナ約4枚です。

レッスンの流れ

  • 説明、デモンストレーション
  • 各自ピアディーナ生地作り実習
  • ご試食
  • お持ち帰りピアディーナ生地を焼き、仕上げ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る