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トスカーナ産EXVオリーブオイル「VILLA MAGRA」500ml

トスカーナ産EXVオリーブオイル「VILLA MAGRA」500ml

Olio extravergine di oliva Cru

「オーロ・ヴェルデ(金の緑)」と称されるほど輝きある翡翠色をしたトスカーナ産のクリュEXVオリーブオイル。

VILLA MAGRA(ヴィラ・マグラ)は、そんなトスカーナのオリーブオイルの中でも最高級の品質を誇ります。

口に含ませるとグリーンオリーブとアーティチョークの香り、スパイシーで上品な風味が広がり、最後にピリッと刺激的な辛みを感じます。

産地は、ユネスコ世界遺産に認定されている地域・トスカーナ州のヴァル・ドルチャ (VAL D’ORCIA)。標高350~450メートルの高台空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域でヴィラ・マグラは作られています。

受賞歴も輝かしく、2009、2013、2018年の世界オリーブオイルコンテスト「SOL D’ORO」で優勝したのを始め、毎年世界中のコンテストで高い評価を受けています。

ヴィラ・マグラは、生食用として仕上げにかけてお使い頂くと威力を発揮します。ブルスケッタ(トーストしたパン)にかけると最高の味わいになります。

フレッシュで貴重なEXVオリーブオイルとして、肉やトマトベースの濃い味の料理にもよく合います。ポルチーニ茸や肉の仕上げ、チーズにかけても美味しく味わえます。

またこのオリーブオイルは、独自の技術を用いた酸化を防ぐ構造の蓋を使用しており、テーブルでオイルをかける際も液もれしにくく、開封後も美味しさを維持することができます。

¥4,850 (税込)

受賞

1本単品

在庫切れ

¥14,550 ¥13,095 (税込)

受賞 10%OFF 送料無料

3本お得セット

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¥29,100 ¥24,735 (税込)

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6本お得セット

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クリュEXVオリーブオイル「VILLA MAGRA」
500ml
スパイシータイプ
オリーブ100%
2017年秋収穫
トスカーナ州、イタリア
FRANTOIO FRANCI
冷暗所で保存

FRUTTATO INTENSOとは

Olio fruttato intenso

FRUTTATO INTENSO(フルッタート・インテンソ)は、スパイシーでストロングタイプのEXVオリーブオイルのことです。

トスカーナを代表するオリーブの品種「コレッジョーロ種」や「モライオーロ種」の特性を活かし、トスカーナならではのビリっとした野性的な辛みが決め手です。

フルッタート・インテンソタイプのヴィラ・マグラは、フルーティーな風味と刺激的な味わいで、どんな料理にもエレガントなインパクトを与えられます。

FRUTTATO INTENSO

特徴とペアリング

ヴィラ・マグラ

Villa Magra

高品質なエキストラヴァージンオリーブオイルは加熱せず、生食用としてお使いください。

カリッと焼いたパンに塩とたっぷりのオリーブオイルをかければ「フェットゥンタ」や「ブルスケッタ」という美味しいオリーブオイルを活かす昔ながらのトスカーナ版ヘルシーなファーストフードが味わえます。

生野菜やチーズ、肉の味つけ、ミネストローネまたはパスタや白米の仕上げに相性がよく、仕上げ使いに万能なオリーブオイルです。

もうひとつの味わい方は、小さな器にオリーブオイルと塩を入れ、スティック野菜をつけて食べる「ピンツィモーニオ」もおすすめです。

特徴
タイプ スパイシー
香り アーティチョーク、グリーンオリーブ、若草
味わい スパイシーで後味にピリッとした辛み
緑、翡翠
オリーブの品種 コレッジョーロ種、モライオーロ種、レッチーノ種

生産者について

フラントイオ・フランチ

Frantoio Franci

Frantoio Franci

1950年代に創業のFRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)社は、イタリア・トスカーナ州のモンテネロ・ドルチャの丘で高品質なオリーブオイルを生産しています。

1996年に自社の農園で穫れたオリーブを100%使用した最高級EXVオリーブオイルの販売を開始したところ、大好評となり、様々な賞を受賞するようになりました。

毎年、トスカーナのベストオイルに選ばれ、世界オリーブオイルコンテストで優勝する等の輝かしい受賞歴を筆頭に、世界のベストオイルを選ぶガイドブック「FLOS OLEI」で最高評価点を、ガンベロロッソ誌で3 FOGLIE(三ツ星)、スローフード協会エクストラヴァージンガイドでトレ・オリーヴェ(三ツ星)を獲得するなど食通のための各誌でも常に上位に取り上げられています。

このメーカーのオリーブオイルに関して、特に近年注目されているのが「安定した品質」を誇っていること。

これは伝統と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な生産者である証です。豊かな自然環境と確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しているメーカーです。

産地について

モンテネロ・ドルチャ、トスカーナ州

Montenero d’Orcia, Toscana

産地は、南トスカーナにある標高350mの丘「MONTENERO D’ORCIA(モンテネロ・ドルチャ)」です。

生産地域は、2004年にユネスコ世界遺産に認定されているオルチャ渓谷の中にあります。

道の両端にずっと続く糸杉が印象的で緑豊かな丘が広がり、空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。

モンタルチーノやピエンツァ地域など、この地で生まれたワインや伝統食材もトスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテネロ・ドルチャ
地域 南トスカーナ
標高 350メートル
主要産物 オリーブオイル、ワイン

おすすめレシピ

キャンティワインのパスタ

Pasta del Chianti

キャンティワインのパスタ
材料(約4人前)
豚肩ロース肉(またはロース肉) 160g
にんにく 2g
フェンネルシード 小さじ1/2
ジュニパーベリー(杜松の実) 5粒
トレビス 75g
玉ねぎ 40g
キャンティワイン 150ml
EXVオリーブオイル 30g
適量

作り方

  1. 豚肉は、包丁かフードプロセッサーで粗みじん切りにする。にんにく、フェンネルシード、ジュニパーベリーは合わせてみじん切りにし、塩小さじ1とともに豚肉にまぶす。

  2. トレビスは1cm幅のざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

  3. 鍋にEXVオリーブオイルと玉ねぎ、豚肉を入れて中火で炒める。豚肉に火が通ったらトレビスを入れてざっと炒め、キャンティワインを加えフタをして弱火約10分煮る。

  4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(湯の1%)を入れてパスタを茹でる。

  5. 茹で上がったパスタをソースの鍋に加え、中火にかけながら和える。ソースが全体にとろりとしてきたら、好みでパルミジャーノレッジャーノとEXVオリーブオイル(分量外)をかけて仕上げる。