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2018初摘みEXVオリーブオイル「NOVELLO ANTEPRIMA 2018」500ml

[予約特価] 2018初摘みEXVオリーブオイル「NOVELLO ANTEPRIMA 2018」500ml

Olio nuovo 2018

2018初摘みEXVオリーブオイル「ノヴェッロ・アンテプリマ・2018」(OLIO NOVELLO ANTEPRIMA 2018)500mlは、世界遺産に認定された自然界の楽園オルチャ渓谷で収穫さればかりの初摘み、搾り立ての「オリオ・ヌオヴォ」(OLIO NUOVO)EXVオリーブオイルです。

たくさん生産されない季節・数量限定のオリーブオイル。1年に1度だけの貴重な機会をイタリアだけでなく世界中で食通たちが待ちこがれているほど価値のあるものとされています。

10月下旬に収穫されたばかりのオリーブを鮮度が落ちないうちに絞った「まさに搾り立て」フレッシュな味わいが特徴です。

ノヴェッロを感じさせる見事に鮮やかな緑色をしており、青リンゴを連想するフレッシュな口当たりで若々しいけれど苦すぎず、苦みと辛みがバランスよく、パンによく合う中間タイプに仕上がっています。

フラントイオ・フランチ社によると初摘みはとにかく「楽しんで味わってください」とのこと。

現地イタリアで新オリーブオイルを楽しむ最初の儀式は、「フェットゥンタ」や「ブルスケッタ」を作り、オリーブオイルオイルの新シーズンと秋を迎えます。

鮮度が命のフレッシュなオリーブオイルのため、生食用としてカリッと焼いたパンにニンニクをこすりつけ、塩とたっぷりのオリーブオイルをかけて「今しか味わえない」極上の時間をお楽しみください。

¥5,980 ¥5,380 (税込)

NEW 予約特価 10%OFF

1本単品

予約受付中・11月中旬入荷予定

空輸便・11月20日予約締切

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¥17,940 ¥15,240 (税込)

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3本お得セット

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空輸便・11月20日予約締切

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¥35,880 ¥28,680 (税込)

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6本お得セット

予約受付中・11月中旬入荷予定

空輸便・11月20日予約締切

在庫わずか

2018初摘みEXVオリーブオイル「NOVELLO ANTEPRIMA 2018」
500ml
ミディアムタイプ
オリーブ100%
2018年秋収穫
トスカーナ州、イタリア
FRANTOIO FRANCI
冷暗所で保存

OLIO NOVELLOとは

Olio nuovo

OLIO NOVELLO(オーリオ・ノヴェッロ)またはOLIO NUOVO(オリオ・ヌオヴォ)とは、イタリア語で初物のオリーブオイルのこと。

初摘みしたばかりのオリーブというだけでなく、通常のオイルと違い、多くがフィルターにかけない無濾過や半濾過のまま瓶詰めされます。

そのため、搾り立てでフレッシュな味わいが特徴です。

ワインと違い、鮮度が大切なオリーブオイルの初物の登場を毎年、イタリアの食通たちが楽しみに待っているほど、価値があります。

OLIO NOVELLO

特徴とペアリング

ノヴェッロ・アンテプリマ・2018

Novello anteprima 2018

初摘み、搾りたてのエキストラヴァージンオリーブオイルは加熱せず、生食用としてお使いください。

秋のオリーブオイルオイルシーズンの幕開けに、カリッと焼いたパンに塩とたっぷりのオリーブオイルをかけた「フェットゥンタ」や「ブルスケッタ」を味わうのが現地イタリアで新オリーブオイルを楽しむ最初の儀式です。

「オーリオ・ノヴェッロ」はフレッシュな口当たりなのはもちろん、苦みと辛みがバランスよく、パンをはじめ主食によく合います。

オリーブを鮮度が落ちないうちに絞った「搾り立て」のため、料理の仕上げにかけて「生」で食べるのがおすすめです。

特徴
タイプ ミディアム
香り アーティチョーク、グリーンオリーブ、若草
味わい フレッシュでバランスのよい渋みと辛み
オリーブの品種 フラントイオ種、モライオーロ種、レッチーノ種

生産者について

フラントイオ・フランチ

Frantoio Franci

Frantoio Franci

1950年代に創業のFRANTOIO FRANCI(フラントイオ・フランチ)社は、イタリア・トスカーナ州のモンテネロ・ドルチャの丘で高品質なオリーブオイルを生産しています。

1996年に自社の農園で穫れたオリーブを100%使用した最高級EXVオリーブオイルの販売を開始したところ、大好評となり、様々な賞を受賞するようになりました。

毎年、トスカーナのベストオイルに選ばれ、世界オリーブオイルコンテストで優勝する等の輝かしい受賞歴を筆頭に、世界のベストオイルを選ぶガイドブック「FLOS OLEI」で最高評価点を、ガンベロロッソ誌で3 FOGLIE(三ツ星)、スローフード協会エクストラヴァージンガイドでトレ・オリーヴェ(三ツ星)を獲得するなど食通のための各誌でも常に上位に取り上げられています。

このメーカーのオリーブオイルに関して、特に近年注目されているのが「安定した品質」を誇っていること。

これは伝統と技術の進化を目指し、日々研究を続けている真面目な生産者である証です。豊かな自然環境と確かな技術を元に最高品質のオリーブオイルを生産しているメーカーです。

産地について

モンテネロ・ドルチャ、トスカーナ州

Montenero d’Orcia, Toscana

産地は、南トスカーナにある標高350mの丘「MONTENERO D’ORCIA(モンテネロ・ドルチャ)」です。

生産地域は、2004年にユネスコ世界遺産に認定されているオルチャ渓谷の中にあります。

道の両端にずっと続く糸杉が印象的で緑豊かな丘が広がり、空気も大地も澄み渡り、まさに「自然界の天国」と言われる地域です。

モンタルチーノやピエンツァ地域など、この地で生まれたワインや伝統食材もトスカーナを代表するグルメの柱となっています。

産地情報
地名 モンテネロ・ドルチャ
地域 南トスカーナ
標高 350メートル
主要産物 オリーブオイル、ワイン

おすすめレシピ

フェットゥンタ

Fettunta

フェットゥンタ
材料(約1人前)
1.5cm幅にスライスしたパン 適量
にんにく 1片
塩(またはハーブ塩) 適量
EXVオリーブオイル たっぷり

作り方

  1. パンをトーストする。

  2. 皮をむいて半分に切ったニンニクをパンにこすりつける。

  3. パンに塩またはハーブ塩をふりかけ、EXVオリーブオイルをたっぷりかける。

  4. パンが温かいうちに食べることがポイントです。よりオリーブオイルの香りをしっかり味わうことができます。