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2月:パスタ旅20州vol.1+2アンコール!

冬の温まるイタリア家庭料理特集「ミネストローネとスープ」作りおき

Minestrone e zuppe d'inverno

1月作りおき工房
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,800円 (税込)
募集中

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

イタリア家庭料理の中でも一番マンマの味だと思う「ミネストローネとスープ」作りおきレッスンを開催します。

トスカーナの家族が教えてくれたミネストローネ、茸と野菜それぞれのヘルシーなポタージュ、スープにぴったりのくるみパンも作ります。

温めるだけで味わえる体に優しいイタリア家庭料理のスープ作りおきを楽しみましょう!

レッスン内容

トスカーナの家族直伝「野菜たっぷりミネストローネ」

Minestrone di verdure tradizionale

ミネストローネ、これだけはやっぱりトスカーナの家族のレシピでないと満足してもらえない我が家では、冬になるとたくさん作って瓶詰めにしておくのが定番。

忙しい日に温めるだけで野菜もたくさん食べられるので冬の常備食を作ります。

今年はトスカーナの親戚がみんな作る!という夫の祖母の伝統レシピをご紹介したいと思います。

やっぱりここはトスカーナ、野菜だけでなく豆も入っていて、トスカーナのお袋の味を作りおきしましょう。

ポルチーニ茸のポタージュスープ「ヴェルタータ・アイ・フンギ」

Vellutata ai funghi porcini

ポルチーニ茸やマッシュルームなどお好みの茸をたっぷり加えたポタージュスープ「ヴェルタータ・アイ・フンギ」も冬のイタリア家庭料理では欠かせません。

今回は茸と野菜の旨味だけで作るのでとってもヘルシーで美味しいスープを作ります。

牛乳や生クリームを加えてクリームシチュー風にもできるので色々なアレンジが楽しめますのでお楽しみに!

ポルチーニ茸のポタージュスープは、おひとりずつ実習し、お持ち帰りいただきます。

フィレンツェの冬野菜のスープ「ミネストリーナ」

Minestrina di verdure alla fiorentina

もうひとつのフィレンツェの実家の美味しいレシピがミネストローネをポタージュ状にした冬野菜のスープ「ミネストリーナ」です。

パスタやパンを入れて食べたり、ごはんを入れても美味しいこのスープもまた、野菜の旨味がぎゅっとつまった夕食の定番です。

冬にフィレンツェの実家に行くと着いたその日から用意されていて、いつもほっとするイタリアの味をお伝えできればと思います。

シンプルなレシピなのにどうしてこんなに美味しいの!と思っていただけること間違いなしの「ミネストリーナ」はデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

南トスカーナ風スペルト小麦入りくるみパン

Pane integrale alle noci

こねないで混ぜておいておき、焼くだけでできるイチ押しレシピで南トスカーナ風くるみパンを作ります。

南トスカーナのくるみパンは、スペルト小麦入り。

栄養価が高いスペルト小麦は、生地に混ぜると柔らかい食感を与えてくれるのでトスカーナでは昔からよく使われてきたそうです。

スープと一緒に食べるのにぴったりのスペルト小麦入りくるみパンは、パン作りに終われないでも作れてしまう手軽さも魅力です。

こちらはレシピをご紹介の上、お味見いただきますのでどうぞお楽しみに!

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはスープ3皿、くるみパンの他、ワイン、エスプレッソが付きます。

ご自身作られたスープ2種はこちらで用意した瓶または袋に入れてお持ち帰りいただきます。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:12月10日21:00

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Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは

宅配レッスン購入

料理教室のレッスンメニューをそのままご自宅でお楽しみ頂ける厳選素材で手作りした本場のイタリアンデリバリーセット「宅配レッスン」です。

手軽に温めるだけでいつでも食べられる便利な1人前ずつのパックにし、レシピ付きクール冷凍でお届けします。

宅配レッスンとは

希望購入数を選択して「カートに入れる」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。ご希望の配送時間帯はカート画面でご指定できます。

宅配レッスンお届け予定日:2022年1月28日(金)

¥10,500 (税込)

受付中

1人分セット

冷凍クール便

¥21,000 ¥16,800 (税込)

受付中 20%OFF 送料無料

2人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

¥42,000 ¥24,900 (税込)

受付中 40%OFF 送料無料

4人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

手作りでまとめて製造し、翌日発送する期間限定商品のため、劣化防止としてお届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

詳細を見る