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7月夏レッスン:カルツォーネ+ヴェスビアーナ!

南イタリアのフレッシュな夏野菜の作りおき

Conserve di verdure fresche d'estate

7月作りおき工房
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:11,800円 (税込)
オンライン:4,980円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
募集中

南イタリアにいる気分でフレッシュな夏野菜でパスタソースやおかずを作りおきするレッスンを開催します。

忙しい夏でもさっと蓋を開けて混ぜるだけで作れるパスタソースやパンにのせて楽しめるバジルトマトのオイル漬、にんにくペーストの他、冷やして美味しいイタリア惣菜2種をご紹介します。

夏野菜がおいしい季節に合わせて一緒に作りおきを楽しみましょう!

レッスン内容

自家製バジルトマトのオイル漬

Sott'olio di pomodorini e basilico

太陽の光を浴びて熟したトマトを丸ごと美味しく瓶詰めしておける「バジルトマトのオイル漬」を作ります。

日本で手に入るどんなトマトでも作ることができるバジルトマトの瓶詰めは、そのままオイルごと使って料理をするときに本当に便利な保存食です。

自社輸入の美味しいオリーブオイルに漬け込むので外で出回っているものよりは確実にヘルシーで美味しい保存食になると思います。

一番の美味しい使い方は、漬け込んだオイルごとパスタにあえて食べること!オイルにもバジルトマトの風味がついているので塩を少しふるだけで十分おいしいパスタになります。

イタリア夏の風物詩であるトマトを保存食にする作業を、東京でも楽しみましょう!

クリーミーなにんにくペースト「クレーマ・アーリオ」

Crema di aglio

夏の料理にどこにでも使えるクリーミーなにんにくペーストを作ります。

にんにくペーストは、イタリアではそのままペーストにしないでしっかり下処理をして保存するのが鉄則。

アーリオ・オーリオを作りたいときにとても便利なにんにくペースト、そのままパンに塗ってもおいしく楽しめるほか、生クリームで溶いてにんにくクリームソースにしても夏を元気に乗り切れそうな味になります。

そのままスティック野菜をつけても楽しめ、アンチョビを溶かせばバーニャカウダソースにもなり、使い道は無限大ですのでご期待ください!

パプリカ&ピーマン3種とイタリア産ツナのオイル漬

Sott'olio di peperoni e tonno

パプリカの甘みにピーマンのほろ苦さをプラスしたオイル漬をご紹介します。

細かく刻んだパプリカとピーマンにイタリア産ツナをプラスし、ワインビネガーなどで味をつけて煮込んで作ります。

冷蔵庫で冷やしておいてそのまま瓶をあけるだけで便利な惣菜になるので夏におすすめの保存食です。

おすすめの食べ方は、パンにのせたりサンドイッチに、そのままパスタにあえること!

お弁当のおかずにもなる便利な夏の一品を瓶詰めしましょう。

夏のフレッシュ惣菜「スペルト小麦のサラダ」

Insalata fredda di farro

夏に冷蔵庫で冷やして楽しめるイタリア料理として人気があるのが「スペルト小麦のサラダ」です。

スペルト小麦のプチプチした食感とフレッシュな野菜やチーズが一度に楽しめるおいしい一皿をご紹介します。

こちらは長期保存できる保存食ではないものの、作っておけば2日は日持ちするので夏にぴったりのフレッシュ惣菜だと思います。

何度も食べたくなる家庭の味を再現しますのでどうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜2席 満席

レッスン募集スタート:6月10日21:00

オンライン教室申込

毎月開催するパスタや一品などすべてのレッスン内容のレシピと動画を配信します。

レッスン開催時にご説明させていただく内容を盛り込んだレシピをお送りします。

原則として対面レッスン開催時に合わせて動画配信を開始します。

購入者限定で視聴できる動画は、ダウンロードしたPDFレシピに記載するQRコードより読み取ってご利用いただけます。

QRコード付きPDFレシピは、購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文完了画面と注文確認メールに表示されます。

オンライン教室3点以上のお買い上げで20%OFFクーポンコード:ONLINE20

7月作りおき工房オンライン教室
2022年7月中配信開始
PDFダウンロード
4,980円 (税込)

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7月作りおき工房・教室のレシピ
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教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは