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10月教室:フリウリ州+秋のパスタ!

ジェノヴァ風バジルとチーズのとろける焼きニョッキ

Gnocchi alla genovese al basilico e formaggio

10月マンママスター
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,700円 (税込)
募集中

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

秋はチーズが恋しくなる季節。この時期にパスタでありながらおかずにもなるチーズの焼きニョッキを作るレッスンを開催します。

バジルとチーズで作るニョッキとともに温かくしても冷たくても美味しい長ねぎのポタージュスープ、フィレンツェの家庭料理である鶏肉の包み焼き、秋におすすめ栗粉のケーキを合わせてご紹介します。

シンプルで美味しいイタリアマンマ直伝の味をお楽しみに!

レッスン内容

ジェノヴァ風バジルとチーズのニョッキ・グリル

Gnocchi alla genovese al basilico e formaggio

チーズとジェノヴェーゼペーストの風味がもちもちニョッキに大変身!ジェノヴァ風バジルとチーズのニョッキを作ります。

リコッタチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネチーズなどスーパーで売っているチーズをベースにした今回のニョッキは、じゃがいもを茹でなくてもOKの混ぜるだけで簡単に作ることができるのが特徴です。

バジルチーズのニョッキをひとりずつ実習し、ソースがからむ基本のニョッキの形をマスターしましょう。

茹でるだけでも美味しく食べられますが、今回はニョッキを、フライパンで焼いておつまみにもお弁当にも入れられる「焼きニョッキ」にしてご試食頂きます。

冷めてもくっつきにくくなり、カリッとした楽しい食感になるのでお楽しみに。

長ねぎのポタージュ「クレーマ・アイ・ポッリ」

Crema vellutata di porri

長ねぎのポタージュスープを作ります。

ねぎの代わりに玉ねぎやズッキーニ、きのこなどに置き換えても作ることができ、秋にぴったりの優しい味のスープをご紹介します。

ミネストローネだけでなく、イタリアの家庭で特に夕食に食べるのが一般的な野菜のポタージュスープです。

色々なバージョンがありますが、この長ねぎのバージョンが一番フィレンツェの実家で好評なレシピ。

今回はフィレンツェの義母のレシピに添って、普段の暮らしで作りやすい長ねぎのポタージュ「クレーマ・アイ・ポッリ」をご試食いただきます。

鶏肉とパンチェッタのインボルティーニ

Involtini di pollo con pancetta

インボルティーニは、イタリア料理ではくるくる巻いて作った料理を指します。

今回は、「鶏肉のパンチェッタ包み焼き」を作ります。

鶏むね肉に無添加で美味しいイタリア産パンチェッタを包んで焼いただけなのに、なぜか美味しい!冷めても美味しい!そんなレシピをご紹介します。

グリルしたチキンは、白ワインとともに煮込み、その煮汁もパンできっちりぬぐいたくなる定番の家庭料理です。

このレッスンでは、家庭で手に入る材料で作れる美味しいイタリアンをテーマに開催するため、パンチェッタでなくても美味しく作れるバリエーションも合わせてお伝えできればと思います。

フィレンツェ家庭菓子「栗粉のケーキ」

Ciambellone fiorentino alle castagne

トスカーナの、特にフィレンツェで秋に味わうケーキが栗を使ったケーキです。

栗粉で作るしっとりしたケーキは、朝食やおやつにぴったりです。

栗だけでなく、ヘーゼルナッツやアーモンドでも作ることができますが、栗が一番秋らしくて人気があります。

優しい味わいで、秋のコーヒータイムに楽しめるイタリアの特徴ある焼き菓子は、デモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。どうぞお楽しみに。

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはニョッキ、スープ、チキン、ケーキの他、ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身作られたニョッキは、お持ちいただいたタッパーに入れた状態で約4人前相当をお持ち帰りいただきます。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:9月10日21:00

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Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは

宅配レッスン購入

料理教室のレッスンメニューをそのままご自宅でお楽しみ頂ける厳選素材で手作りした本場のイタリアンデリバリーセット「宅配レッスン」です。

手軽に温めるだけでいつでも食べられる便利な1人前ずつのパックにし、レシピ付きクール冷凍でお届けします。

宅配レッスンとは

希望購入数を選択して「カートに入れる」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。ご希望の配送時間帯はカート画面でご指定できます。

宅配レッスンお届け予定日:2021年10月08日(金)

¥9,800 (税込)

受付中

1人分セット

冷凍クール便

¥19,600 ¥13,800 (税込)

受付中 30%OFF

2人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

¥39,200 ¥19,600 (税込)

受付中 50%OFF 送料無料

4人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

手作りでまとめて製造し、翌日発送する期間限定商品のため、劣化防止としてお届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

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