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12月クリスマスのスペシャルレッスン!

幸せな3色カラーのラザニアスペシャルレッスン

Lasagne ai tre colori

11月マンママスター ラザニアスペシャル
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,700円 (内税1,064円)
募集中 材料セット予約中

お知らせ:イタリア料理レッスン再開における新たな安全対策について

ラザニアが美味しい季節に、じっくり生地から作るラザニア教室を開催します。

手打ちパスタ生地もとろとろホワイトソースも、ラグーもソースも全部手作りでイタリア家庭料理の王様「ラザニア」を豪華に3種類、作って味わってお持ち帰り頂きます。

家族もみんな幸せになる美味しい自家製ラザニアで豊かな冬時間を楽しみにいらしてください。

レッスン内容

手打ちパスタのクラシックなラザニア生地

Sfoglia classica delle lasagne

「ソースは買ってもラザニア生地は作ったほうが良い」と昔、イタリアで義母に教わりました。

その言葉を守り、我が家ではラザニア生地だけは乾燥パスタを買ったことがありません。

生パスタのラザニアは、生地が柔らかく、ソースもよく吸うので一体感あるとろとろのラザニアに仕上がります。

そして茹で時間も短いのでむしろ作った方が早いのが嬉しいポイント。

レッスンでは、そんな基本のラザニア生地作りをお一人ずつ粉から作っていただきます。

実際に体験することで暮らしの中でも簡単に再現して頂けると思うので、上手く作れる配合でご用意します。

3種のパスタ分のラザニア生地をじっくり楽しく作りましょう。

マルケ州の元祖ラザニア「ヴィンチスグラッシ」

Lasagna Vincisgrassi delle Marche

中部イタリアにあるマルケ州に元祖ラザニアと呼ばれる本当に美味しい料理があります。

その名も「ヴィンチスグラッシ」、1799年ナポレオン軍からマルケ州の街「アンコーナ」を守ろうとしたオーストリアの将軍ウィンディッシュ・グレッツに敬意を表して作られた料理と言われています。

「ヴィンチスグラッシ」は、卵入りのパスタ生地とマルケ州のラグー、パルミジャーノチーズを7〜10層になるよう重ねて作るオーブン焼きパスタです。

牛、豚、鶏肉が全部入ったマルケ州のミートソースがたっぷり入り、ホワイトソースはほとんど入らないのでラグー好きにはたまらない美味しいラザニアです。

歴史ある元祖ラザニアをお一人ずつ実習しましょう。

サーモンクリームの「ラザニア・アル・サルモーネ」

Lasagna alla crema di salmone

クリスマスや年末になるとイタリアでは「スモークサーモン」を使った料理をよく作ります。

このサーモンクリームのラザニアは、そんなイベント時期にもオススメ。

上品な風味が特徴のクリーミーなラザニアです。しつこすぎないようバランスよく仕上げたスモークサーモンのクリームソースと薄く伸ばして重ねたパスタ生地で絶妙な美味しさのラザニアを作ります。

シャンパンやロゼ、白ワインと一緒に楽しむのにもおすすめの贅沢な一皿です。

サーモン以外にあさりや海老、きのこやかぼちゃ、ブロッコリー、カリフラワーなどに置き換えても美味しく作れるのでバランスの良さも魅力と思います。

作ってお持ち帰りいただき、冷凍しておけばクリスマスまで作りおけるのでパーティーなどにもぴったりのラザニア、どうぞお楽しみに。

4種のチーズ「クワトロフォルマッジ」の濃厚ラザニア

Lasagna ai 4 formaggi

「クワトロフォルマッジ」は、イタリア語で4種類のチーズという意味。

日本ではピッツァとしてもおなじみですが、今回は4種類のチーズを合わせたクリーミーなチーズソースを使ったラザニアを作ります。

ラザニアに合わせて重たすぎず、クリーミーに仕上がるようセレクトした4種類のチーズに黒胡椒をアクセントにオーブンでじっくり焼き上げ、冬の食卓に、お酒のおつまみとしてもぴったりの濃厚で温まるラザニアに仕上げます。

この「クワトロ・フォルマッジョ」のラザニアは、お好みでチーズは1種や2種でも作れるのでチーズを半端に使い残した時にもおすすめのレシピです。

どうぞ楽しい冬時間の準備をしにいらしてください。

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはパスタ各種の他、ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身作られたラザニア3種は、こちらで用意したアルミ容器に入れてお渡しします。

また今回のレッスンは、3種類のラザニアを作っていただきますが、生地もホワイトソースも3種共通のため、手間はあまり増えないので初めての方も楽しく作って頂けるよう配慮してご用意したいと思いますのでどうぞお気軽にご参加いただければ嬉しいです。

お持ち帰り分

レッスンの流れ

  • ラザニア作りのデモンストレーション
  • 各自パスタ生地作り実習
  • 各自ソース作り実習
  • 各自ラザニア組み立て実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:10月20日21:00

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材料セット予約

レッスン内容の参考動画を見ながらご自宅で楽しんでいただけるよう配送可能な食材をレシピとともにクール便でお送りします。

食材の劣化防止のため、お届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

クール便専用のため、教室の申し込みとの同時購入いただけません。

材料セットとは

予約したいお届け日を選択して「材料セットを予約する」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。配送時間帯はカート画面でご指定できます。

材料セット受付期間:2020年12月10日まで

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

詳細を見る