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7月教室:サルデーニャ州+2色ピッツァ!

イタリアピッツェリアの2色ピッツァ「パーラ・ロマーナ」

Pizza ai due gusti in pala romana

7月マンママスター
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,700円 (税込)
募集中

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

今年の夏は、イタリアで人気の一度に2種の味が楽しめる2色ピッツァ「パーラ・ロマーナ」のレッスンを開催します。

アーティチョーク、きのこ、ハムなどをのせた具沢山でおなじみの気まぐれピッツァ「カプリチョーザ」とサルシッチャとチーズのピッツァ・ビアンカ「カンパニョーラ」の2種類の不思議なピッツァを生地をのばすところから体験できます!

前菜のパプリカオーブン焼きやピスタチオのひんやりジェラートも作りますのでお楽しみに!

レッスン内容

イタリアピッツェリアの2色ピッツァ「パーラ・ロマーナ」

Pizza ai due gusti in pala romana

「パーラ・ロマーナ」は、イタリアのピッツェリアなどで親しまれている長方形をしたピッツァのことを指します。

語源のパーラはピッツァを焼くとき、釜の出し入れに使う道具。ナポリピッツァを進化させたと言われるローマの街でどのピザを食べるかを選びきれない人のために、いろいろ味わえるようにとこの形が作られたと言われています。

今回はトマトベースのロッソ色のピッツァとチーズベースの白色のピッツァ・ビアンカの2種類をご用意します。

赤いピッツァ側には、イタリアで具沢山ということからとても人気がある気まぐれピッツァ「カプリチョーザ」をのせます。

ハムやイタリア産アーティチョーク、オリーブなどをたっぷりのせることでしっとり柔らかいピッツァに仕上がるのが美味しい特徴です。

白いピッツァには、モッツァレラなどのとろけるチーズとサラミやサルシッチャをのせた田舎風「カンパニョーラ」を。こちらはお酒に合いそうなカリッとした食感も楽しめます。

生地をのばし、リッチな具材をのせたピッツァをお一人ずつ焼きあがった状態でお持ち帰りいただきますのでどうぞお楽しみに!

フレッシュトマトとモッツァレラの冷たいカプレーゼ風タルト

Torta fredda caprese al pomodoro e mozzarella

トマトが美味しい季節に楽しむのがオススメの冷たいタルトを作ります。

フレッシュトマトのジューシーさを活かし、モッツァレラチーズとともに焼き上げた塩味のタルトは、前菜に楽しんだり、小腹が空いた時にもぴったりの味。

タルトにして焼き上げることで新鮮なトマトをたくさん食べることができ、シンプルながらやみつきの美味しさが楽しめます。

トマトが美味しい夏のうちに味わっていただきたいイタリアンなタルトは、最近街に出回るイエローやオレンジのトマトで作ってもカラフルでオススメです。

小さくお一人ずつ作って夏のアペリティーボに楽しんだり、トマトではなく旬の桃に置き換えて作っても美味しい作りやすいレシピでご紹介します。

フレッシュトマトとモッツァレラの冷たいカプレーゼ風タルトは、デモンストレーション形式で作利、ご試食いただきます。

パプリカのクリームチーズ詰めオーブン焼き「バルケッテ」

Barchette di paprika al formaggio e olive

夏野菜パプリカを使った熱々でも冷たくしても美味しいオーブン焼き「バルケッテ」。

船という意味の料理で、クリームチーズやアンチョビをパプリカに詰め、オーブン焼きにした一品です。

オーブン、トースターだけでなく、グリルでも焼けるのでバーベキューでも大活躍します。

ピーマン、ナスやズッキーニでも作ることができ、野菜とチーズのシンプルな組み合わせでいわゆる肉詰めと違ってさっぱり美味しく食べられます。

冷蔵庫で保存しておけば、前菜やお弁当にも便利な作り置きイタリアンおかずをお味見いただきます。

自家製ピスタチオのシチリア風ジェラート

Gelato al pistacchio siciliano

イタリアンジェラートの中でもグルメな人に人気のフレーバーが「ピスタチオ」です。

今年は、シチリア風ピスタチオジェラートの作り方をご紹介します。

コクと甘みが強く、香りも良いピスタチオはジェラートにすると幸せ以外の何ものでもない!ほど風味を満喫できます。

世界に数あるピスタチオの中でも高級とされてるイタリア産を使って作ります。

夏の風物詩でもあるイタリアンジェラート、その中でも最高に上品な味をお楽しみください。

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはピッツァ、塩味のタルト、パプリカオーブン焼き、ジェラートの他、イタリア産ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身作られたピッツァ「パーラ・ロマーナ」は、焼き上げた完成系の状態でお持ち帰りいただきます。

必要に応じて大きめのタッパーなどをご持参ください。ご希望により、こちらで袋のご用意もあります。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:6月10日21:00

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Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは

宅配レッスン購入

料理教室のレッスンメニューをそのままご自宅でお楽しみ頂ける厳選素材で手作りした本場のイタリアンデリバリーセット「宅配レッスン」です。

手軽に温めるだけでいつでも食べられる便利な1人前ずつのパックにし、レシピ付きクール冷凍でお届けします。

宅配レッスンとは

希望購入数を選択して「カートに入れる」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。ご希望の配送時間帯はカート画面でご指定できます。

宅配レッスンお届け予定日:2021年7月23日(金)

¥9,800 (税込)

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1人分セット

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4人分セット

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手作りでまとめて製造し、翌日発送する期間限定商品のため、劣化防止としてお届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

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100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

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