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7月夏レッスン:カルツォーネ+ヴェスビアーナ!

夏のピッツェリアのリコッタとサラミ入り気まぐれ「カルツォーネ・ドリコ」

Calzone dorico con ricotta e salame

7月マンママスター ピッツァスペシャル
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:11,800円 (税込)
オンライン:4,980円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
募集中

夏のピッツェリアの大定番「カルツォーネ」を生地から美味しく作るレッスンを開催します!

コトコトパスタが提案する今年のピッツァは、イタリアの海辺で過ごした夏休みに毎日のように食べていたリコッタとサラミ入り気まぐれ「カルツォーネ・ドリコ」です。

家庭のオーブンで美味しく焼けるカルツォーネ作りを一緒に楽しみましょう!

レッスン内容

リコッタとサラミ入り気まぐれ「カルツォーネ・ドリコ」

Calzone dorico con ricotta e salame

夏のイタリア、バカンスのメニューといえばピッツェリアでも大人気の「カルツォーネ」!イタリアの海辺で家族で何度も食べていたあの味を再現します。

バジル、トマト、モッツァレラはもちろんのこと、カルツォーネ定番の詰め物リコッタチーズやサラミ、オリーブなどお好みで色々加えた具沢山な「カルツォーネ・ドリコ」を作ります。

今年の生地は、教室では今回が新登場の配合!です。

カルツォーネに強いこだわりがあるイタリア人家族を持つ者として、カルツォーネがもっと美味しく味わえるような生地を求め、家庭で作りやすく、オーブンでも美味しく焼けるおすすめの生地をセレクトしました。

生地をお一人ずつ捏ねていただき、伸ばすところも、詰め物を詰めて焼き上げるところもお一人ずつ実習いただきます。

ちなみに自家製ピッツァ生地で作る「カルツォーネ」は冷めにくいことも特徴です。一度にたくさん焼けない家庭のオーブンでも少しずつ焼いていけるのといつものピッツァよりも生地が硬くならないので家庭で作るのに便利なピッツァだと思います。

夏の楽しいピッツァイベントを今年もどうぞお楽しみに!

南イタリアの揚げピッツァスナック「ズガベイ」

Sgabei di pizza fritta

南イタリアを中心に色々なバリエーションがある奥深い料理、揚げピッツァ。

今回はスティック状の揚げピッツァ「ズガベイ」をご紹介します。

余ったピッツァ生地を油で揚げ、生ハムを巻くとアンティパストにぴったりです。

夏の定番、生ハムメロンを楽しむときに一緒に添えても美味しく味わえます。

昔から食べられてきた定番のピッツァスナックを実際に作ってみたところ、あっという間につまんでなくなってしまうほどおいしい素朴な一品をお味見いただきます。

肉詰めズッキーニボート「バルケッテ・ディ・ズッキーネ」

Barchette di zucchine

夏野菜ズッキーニがおいしい季節がやってきます。

パルミジャーノレッジャーノやひき肉を詰めたズッキーニボート「バルケッテ・ディ・ズッキーネ」を作ります。

夏の作りおきおかずの大定番で、冷たくひやして食べてもおいしく、見た目も豪華なのでしっかり主役おかずになれること間違いなし!

デモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

洋梨とパルミジャーノのジェラート

Gelato al parmigiano e pere

夏のドルチェといえば、やっぱりジェラート!

今年は洋梨とパルミジャーノチーズのおいしい組み合わせでジェラートを作ります。

「洋梨とチーズを一緒に食べると美味しいということは農家に言わないで」ということわざまであるイタリア。

洋梨とチーズは本当によく合う組み合わせで、それをそのままジェラート味にします。

アイスチーズケーキのようなデリケートな味わいの自家製ジェラート、どうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜2席 満席

レッスン募集スタート:6月10日21:00

オンライン教室申込

毎月開催するパスタや一品などすべてのレッスン内容のレシピと動画を配信します。

レッスン開催時にご説明させていただく内容を盛り込んだレシピをお送りします。

原則として対面レッスン開催時に合わせて動画配信を開始します。

購入者限定で視聴できる動画は、ダウンロードしたPDFレシピに記載するQRコードより読み取ってご利用いただけます。

QRコード付きPDFレシピは、購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文完了画面と注文確認メールに表示されます。

オンライン教室3点以上のお買い上げで20%OFFクーポンコード:ONLINE20

7月マンママスターオンライン教室
2022年7月中配信開始
PDFダウンロード
4,980円 (税込)

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QRコード付きPDFレシピ見本

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教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは