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5月レッスン:ナポリ+カンパニア特集!

ナポリの手作りストリートフードと伝統スイーツ

Street food e dolci tradizionali di Napoli

5月マンママスター
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,700円 (税込)
募集中

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

ナポリを訪れたかのようにナポリのストリートフードを楽しむレッスンを開催します。

カプレーゼ風にトマトやモッツァレラを薄く伸ばした生地で包んで焼き上げたラザーニェとピッツァの子供のような存在の「カルツォンチエッロ」、ナポリ名物揚げピッツァ、定番の伝統菓子「スフォリアテッラ」と「パスティエーラ」の他、生海苔入りの揚げパン「ゼッポリーネ」を作ります。

レストランではなくご自身で作ることで気軽に南イタリア観光をしている気分を味わっていただける内容で楽しいひと時を過ごしましょう!

レッスン内容

カプレーゼのカルツォーネ包み焼き「カルツォンチエッロ」

Calzoncello caprese

ピッツァのようなラザーニェのような南イタリアの不思議な美味しさが詰まったカルツォーネ包み焼き「カルツォンチエッロ」を作ります。

発酵させた生地を伸ばし、カプレーゼの具材であるトマト・バジル・モッツァレラを包み、オーブンでパリッと焼き上げたストリートフードです。

食べ歩きにも、持ち寄りパーティーでも、独特で懐かしい味わいの「カルツォンチエッロ」はいつも人気があります。

お一人ずつ成形し、焼き上げてお持ち帰りいただきます。

ナポリの定番ピッツァフリッタ「パンツェロッティ」

Panzerotti napoletani

ナポリをはじめ、南イタリアで人気の揚げピッツァ「パンツェロッティ」。

もっちりした生地とザクっとした揚げ加減が絶妙のナポリ風揚ピッツァをご紹介します。

サラミやリコッタチーズを加えるのがナポリのスタイル。

素朴で美味しい「パンツェロッティ」でナポリ観光気分を味わいましょう。

ナポリ地方の名物焼き菓子「スフォリアテッラ」

Sfogliatella tradizionale di Napoli

ババと並んでナポリを代表する郷土菓子が「スフォリアテッラ」です。

貝殻の形をしたパイ生地が何層にも重なり、ザクザク食感が楽しめます。

中にはカスタードクリームやリコッタチーズが入ったスフォリアテッラ。

レッスンで開催したところ、リクエストを多数いただき、再登場!

パスタマシンを使って作りやすいレシピでご紹介、今回もお一人ずつ成形の練習をしていただきますのでお楽しみに!

リコッタチーズのナポリ伝統タルト「パスティエーラ」

Pastiera napoletana alla ricotta

ナポリでイースターの時期の定番のタルトが「パスティエーラ」です。

リコッタチーズと一緒に柔らかく煮た小麦の粒が入り、さらにオレンジで香りづけをして焼いたシンプルながらカンパニア州の美味しさがぎゅっと詰まったタルト。

昔は豊かさの象徴としてイースター時期に楽しまれてきましたが、今では1年中ナポリで見かけるほど人気があるタルトです。

素朴な美味しさが忘れらない郷土菓子をご紹介します。

ナポリ生まれの生海苔入り揚げパン「ゼッポリーネ」

Zeppoline fritte napoletane

ピッツァ生地の残りに海藻を加えて揚げた「ゼッポリーネ」を作ります。

ふわふわでもちもち、食べだしたら止まらないのでおつまみにぴったり。

お店で食べるとこれだけをたくさん食べるわけにはいかないので、自分で作ってたくさん食べたいとのお声をいただき、今回はデモンストレーション形式で作り、お味見いただきます。

ご自宅でちょっと楽しい気分で食事をしたいときにオススメのメニューですのでどうぞ楽しみにいらしてください!

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはカルツォンチエッロ、揚げピッツァ、焼き菓子2種、ゼッポリーネの他、ワイン、エスプレッソが付きます。

ご自身作られたカルツォンチエッロは、お持ちいただいたタッパーに入れてお持ち帰りいただけます。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:4月10日21:00

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Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは

宅配レッスン購入

料理教室のレッスンメニューをそのままご自宅でお楽しみ頂ける厳選素材で手作りした本場のイタリアンデリバリーセット「宅配レッスン」です。

手軽に温めるだけでいつでも食べられる便利な1人前ずつのパックにし、レシピ付きクール冷凍でお届けします。

宅配レッスンとは

希望購入数を選択して「カートに入れる」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。ご希望の配送時間帯はカート画面でご指定できます。

宅配レッスンお届け予定日:2021年6月4日(金)

¥9,800 (税込)

受付中

1人分セット

冷凍クール便

¥19,600 ¥13,800 (税込)

受付中 30%OFF

2人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

¥39,200 ¥19,600 (税込)

受付中 50%OFF 送料無料

4人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

手作りでまとめて製造し、翌日発送する期間限定商品のため、劣化防止としてお届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

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