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1月教室:パスタアルフレード+冬の料理!

クリスマスイブのサーモントマトクリーム入り「カネロニ・ロゼ」

Cannelloni alla crema di salmone di Natale

12月マンママスター クリスマススペシャル
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,800円 (税込)
募集中

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

フィレンツェマンマが提案する2021年のクリスマスディナーにおすすめ料理を合わせた特別レッスンを開催します。

クリスマスイブのイタリアは魚介のメニューを楽しむ日。イブにおすすめのサーモン入りトマトクリームソースで作るオーブン焼き「カネロニ・ロゼ」を作ります。

クリスマスから年末の食事を豊かにできる料理を合わせてご紹介!シンプルで美味しく、失敗しないコトコトパスタレシピで王道ゴルゴンゾーラソースのペンネや豚肉ロースト、イタリアらしいヌテラのロールケーキ「トロンケット」などクリスマスに使えるレシピを組み合わせたマンマ直伝の料理をご紹介しますので楽しいクリスマス準備をしにいらしてください!

レッスン内容

クリスマスイブのサーモントマトクリーム入り「カネロニ・ロゼ」

Cannelloni alla crema di salmone di Natale

12月24日のイタリアは、肉料理より魚料理でクリスマスイブのごちそうを楽しむのが定番。

今年はクリスマスイブにぴったりのロゼ色のカネロニを作ります。

カネロニは、フレッシュパスタ生地に詰め物をし、くるくる巻いて焼き上げるオーブン料理。

今回は生地が柔らかく仕上がるようにトマトを練り込んだ特別な生パスタ生地を使って、クリーミーで柔らかいカネロニに仕上げます。

そのままでも美味しいサーモン入りトマトクリームソースをのせて濃厚でとろけるカネロニをおひとりずつ実習していただきます。

作ったカネロニは冷凍できるのでそのままとっておいてクリスマスの食卓で楽しいパーティーの主役になるはず。どうぞお楽しみに!

ミラノ風ゴルゴンゾーラとくるみソースのペンネ

Penne milanesi al gorgonzola e noci

ミラノだけでなく、イタリア中を虜にするチーズといえば「ゴルゴンゾーラ」!

ゴルゴンゾーラチーズを使ったパスタソースの作り方をご紹介します。

パスタ教室なのに、じっくりやったことがなかったので今年はここでメニューに加えました。

王道のチーズのソースの黄金比率を覚えておけば、ゴルゴンゾーラが苦手でも他のチーズでも失敗せずに美味しく作れるようになります。

チーズソースのレシピは、クリスマスや年末年始、寒い季節にご家庭できっと役に立つと思います。

シンプルだからこそ、基本を知っていただきたいと思い、デモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

ハーブポークローストとじゃがいもとポルチーニのグリル添え

Arrosto alle erbe con patate e porcini

クリスマスといえば、豚肉ローストも欠かせません。

フィレンツェの義母から教わったハーブの風味が美味しいポークローストを作ります。

塊肉を使って作る豚肉料理は、パーティーでは華やかな主役になってくれるだけでなく、冷蔵庫に入れておいて少しずつ食べていけるので冬の家庭料理としてもお役立ちメニューです。

じゃがいもとポルチーニ茸のグリルも合わせてご紹介!これもまた色々な付け合わせになるのでオススメの1品です。

こちらもデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

ヘーゼルナッツクリーム入り「ナターレのトロンケット」

Trochetto di Natale alla crema di nocciole

イタリアといえば、ヘーゼルナッツが美味しいことでも有名です。

今回はそのヘーゼルナッツペーストを使って作るクリスマスケーキ「トロンケット」を作ります。

ロールケーキを薪に見立てて飾り付けた「トロンケット」は、ヘーゼルナッツで作るととびきり美味しくなります。チョコレートよりもしつこくなく、まさに禁断のあの味のクリスマスケーキをお楽しみいただきます。

クリスマスはイタリア語では「ナターレ」と言い、ボンナターレ!(=メリークリスマス)がこの季節の合言葉。

ボンナターレ!になるようなレッスンになればとの思いを込めて、お待ちしております。

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはパスタ2皿、ポークロースト、ドルチェの他、ワイン、エスプレッソが付きます。

ご自身作られたパスタ「カネロニ」はこちらで用意したアルミ容器に入れてお持ち帰りいただきます。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:11月10日21:00

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Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは

宅配レッスン購入

料理教室のレッスンメニューをそのままご自宅でお楽しみ頂ける厳選素材で手作りした本場のイタリアンデリバリーセット「宅配レッスン」です。

手軽に温めるだけでいつでも食べられる便利な1人前ずつのパックにし、レシピ付きクール冷凍でお届けします。

宅配レッスンとは

希望購入数を選択して「カートに入れる」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。ご希望の配送時間帯はカート画面でご指定できます。

宅配レッスンお届け予定日:2021年12月17日(金)

¥10,500 (税込)

受付中

1人分セット

冷凍クール便

¥21,000 ¥16,800 (税込)

受付中 20%OFF 送料無料

2人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

¥42,000 ¥24,900 (税込)

受付中 40%OFF 送料無料

4人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

手作りでまとめて製造し、翌日発送する期間限定商品のため、劣化防止としてお届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

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