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トレンティーノ州のポレンタと自家製サルシッチャ

Polenta del Trentino con salsiccia fatta in casa

3月マンママスター
11:00~13:00 (約2時間)
11,500円 (税込)
満席

イタリア・トレンティーノ州のポレンタと自家製サルシッチャのレッスンを開催します。

北イタリア・トレンティーノ州で食べたポレンタとサルシッチャの味が忘れられず、日本のご家庭で再現いただくのをテーマに行います。

レッスン内容

トレンティーノ州の作りたてポレンタ、サルシッチャのラグー

Polenta del Trentino con ragù di salsiccia

ポレンタは北イタリアを中心に食べられているとうもろこしの粉を練り上げたもの。

作りたてはとろとろ、冷めると固まるので焼いたり揚げたりと朝から夜まで万能使いできるイタリアの主食です。

日本で手に入るイタリア産ポレンタ粉を使ってじっくり練り上げる作業をひとりずつ実習します。

作りたてのポレンタには、「サルシッチャ(イタリア風ソーセージ)」を使ったサルシッチャのラグーを合わせてご試食いただきます。

ポレンタとフォンティーナ、生ハムのクロスティーニ

Crostini di polenta con fontina e prosciutto crudo

冷めたポレンタのアレンジ法として、「ポレンタとフォンティーナ、生ハムのクロスティーニ」もデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

ポレンタと相性の良いフォンティーナチーズと生ハムを使って作るトレンティーノ定番のアンティパストです。

どうぞお楽しみに!

トレンティーノ州の自家製サルシッチャ

Salsiccia del Trentino fatta in casa

またポレンタ料理に欠かせないパートナー「サルシッチャ」も作ります。

サルシッチャは、イタリア各地で作られてきた自家製ソーセージで地域ごとに配合や太さが変わります。

今回はトレンティーノ州のレシピを忠実に再現し、サルシッチャ作りではひとりずつ腸詰め作業を体験いただき、作ったサルシッチャはお持ち帰りいただきます。

フィノッキオ・アル・パルミジャーノ

Finocchi saltati al parmigiano reggiano

デモンストレーション形式でフィレンツェの義母の絶品フェンネル料理「フィノッキオ・アル・パルミジャーノ」もご紹介します。

フェンネルとフェンネルシードを合わせて煮込んだじんわり美味しい一品です。

その他

Varie

ご試食にはポレンタの他、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたポレンタは、お持ち帰り頂けます。

お持ち帰りは、ポレンタとサルシッチャ(4人前相当)となります。

レッスンの流れ

  • ポレンタ作りの説明
  • 自家製サルシッチャ、クロスティーニのデモンストレーション
  • フィノッキオ・アル・パルミジャーノのデモンストレーション
  • 各自ポレンタ作り実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る