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6月作りおき工房新レッスン募集中!

ローマの穴あきロングパスタ「ブカティーニ」と初夏のパプリカクリームソース

Bucatini romani alla crema di paprika

6月パスタコース
11:00~13:00 (約2時間)
11,500円 (税込)
満席

パスタを噛んだ瞬間、じゅわっとソースが溢れてくる美味しいローマの「ブカティーニ」を作ります。

パスタマシン不要のロングパスタは、真ん中に穴があいていて、ソースをうまく含んでくれるので噛み締めた瞬間の汁気があふれ出てくる感じが絶品です。

ソースにはクリーミーなパプリカのクリームソースを合わせたパスタ教室を開催します。

トマトクリームパスタよりも甘みがあり、初夏らしい恋する美味しい一皿を作りましょう。

ライスコロッケや、焼かないバナナチョコタルトも簡単で美味しいのでお楽しみに!

レッスン内容

ローマの穴あきロングパスタ「ブカティーニ」

Bucatini romani

いつものパスタとは食感が違う、ジューシーなパスタ「ブカティーニ」を手作りするレッスンを開催します。

ローマの穴あきパスタ「ブカティーニ」は、小さな穴という意味のパスタです。

ロングパスタの中心に筒状の穴があいているためソースの絡みがよく、口に入れた瞬間、ソースの汁気が溢れ出し、とにかくおいしい!個性あるパスタを作りましょう。

作業は、生地をこね、乾麺に生地を巻きつけて形づくります。

現地では専用の編棒を使いますが、どこの家庭でも作れるよう私なりに考えて乾燥パスタで生パスタを作ろうと思います。

パスタマシンも器具もは必要ないので家で簡単に作ることができ、とってもおいしいのでご参加お待ちしております。

地中海風パプリカクリームソース

Crema di paprika mediterranea

地中海の美味しい野菜、パプリカ。栄養価も高く、イタリアでは夏に味わうべき健康野菜と言われています。

特に南イタリアで多く生産されているパプリカを使って絶品ソースを作ります。

トマトクリームソースとはひと味ちがう、甘みと旨みのバランスがよいパプリカクリームソース。

パプリカと玉ねぎ、生クリームという3つの材料があればよく、調理時間も15分で完成する手軽さも魅力です。

またパプリカの代わりに、ズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、にんじんなど他の野菜でもできるので、同じ作り方でバリエーションが出せます。

このソースは、イタリア夏の定番でパスタにからめるだけでなく、ピッツァソースにもなり、ごはんにのせて焼けば即席ドリアにと活躍できるヘルシーな万能ソースです。

色合いもきれいで、夏が近づいてくると妙に恋しくなる濃厚なクリームソースをお一人ずつ実習いただきます。

シチリア発ライスコロッケ「アランチーニ」

Arancini di riso siciliani

イタリアのストリートフードの定番ライスコロッケ「アランチーニ」を作ります。

お米を炊くときにサフランを入れて炊いたサフランライスでパルミジャーノやモッツァレラチーズ、生ハムといったイタリアの美味しい食材を包んで揚げて仕上げます。

作る上で大事なのがお米の水加減、そして握り方。ポロポロ崩れないアランチーニ作りのコツをお伝えできればと思います。

アランチーニは、シチリアやナポリ、ローマで親しまれてきた料理で具材には、色々なバリエーションがあります。

ミートソースとグリンピースとライスを合わせたバージョン、トマトソースとライスを合わせて握ったものなどがあり、握られた形もご当地色が出ます。

とても楽しく興味深いイタリアのストリートフードをデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

バナナチョコの冷たいタルト

Torta fredda al cioccolato e banana

久しぶりに家族全員がハマったバナナチョコの冷たいタルトをご紹介します。

このレシピの特徴は焼かないで出来てしまうこと。

混ぜて冷やし固めるだけなので作りやすく、どこにも味わえない不思議な食感のタルトです。

バナナ入りのタルト生地を敷き詰め、チョコレートを流して作ります。

土台の生地の風味とチョコレートの食感のコントラストが美味しい!と我が家では大好評。

バナナをイチゴや洋梨に変えても作ることができ、季節ごとの果物で楽しめるチョコレート菓子です。

食後のデザートやおやつにエスプレッソとの相性抜群のドルチェをお味見いただきますのでお楽しみに!

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはパスタとパプリカクリームソース、アランチーニ、バナナチョコタルトの他、ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身作られたパスタは、お持ちいただいたタッパーに入れた状態で約4人前相当を、ソースはこちらで用意した袋に入れた状態で約4人前相当をお持ち帰りいただきます。

お持ち帰り分

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

詳細を見る

レッスンの流れ

  • アランチーニ、バナナチョコタルト作りのデモンストレーション
  • ブカティーニ作りのデモンストレーション
  • パプリカクリームソースの説明
  • 各自パスタ作り実習
  • 各自ソース作り実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席あり 2 残り2席 満席

レッスン募集:05月05日21:00時スタート

募集開始日時以降はご希望日を予約することができます。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る