ジェノヴァ風バジルとリコッタのニョッキ

バジルとリコッタチーズのニョッキ

Gnocchi di ricotta e basilico

じゃがいもを使わないのでチーズさえあればニョッキを簡単に作ることができるのも魅力のひとつ。

チーズの濃厚さとバジルのフレッシュさが美味しい、なかなか出会えない味を手作りします。

太陽を浴びたフレッシュなバジルが手に入るうちに味わいたいバジルのニョッキをひとりずつ実習し、ソースがからむ基本のニョッキの形をマスターしましょう。

茹でるだけでも美味しいニョッキを、フライパンで焼いておつまみにもお弁当にも入れられる「焼きニョッキ」に仕上げます。

冷めてもくっつきにくくなり、カリッとした楽しい食感になるのでお楽しみに。

バジルとパルミジャーノのクリームソース

Crema al basilico e parmigiano

ニョッキに合わせるソースは、バジルのニョッキがさらに美味しく味わえるバジルとパルミジャーノのクリームソースを作ります。

ジェノヴェーゼペーストの風味をクリームソースに閉じ込めた美味しいソースで、ニョッキだけでなく様々な形のパスタソースとしても楽しめます。

バジルペーストの時よりも変色しづらいので、鮮やかな緑色が加熱しても楽しめます。

このままパンにつけても美味しいソースを味わいましょう。

ねぎとじゃがいもの冷製ポタージュ「ヴェルタータ」

Vellutata fredda di cipollotti e patate

デモンストレーション形式でねぎとじゃがいもの冷製ポタージュ「ヴェルタータ」を作ります。

ねぎの代わりに玉ねぎやズッキーニなどに置き換えても作ることができ、冷製だけでなく温かくして食べることもできるので季節を問わず楽しむことができる万能スープです。

冷蔵庫で冷やして食べる冷たいスープは作り置きしておけば、忙しい日の夕食にもぴったりです。

我が家ではたくさん作っても一晩でなくなるほど子供たちも大好きなスープです。

鶏肉のパンチェッタ包み焼き

Involtini di pollo e pancetta

さらにデモンストレーション形式で「鶏肉のパンチェッタ包み焼き」もご試食いただきます。

鶏肉でパンチェッタを包み、白ワインとともに煮込んで仕上げるフィレンツェのマンマの定番の肉料理です。

肉汁ごとご飯にのせて食べたりしても美味しい夫のお袋の味をご紹介します。

その他

Varie

ご試食にはニョッキやポタージュ、肉料理の他、ワイン、エスプレッソが付きます。

ご自身で作られたニョッキは、お持ち帰り頂けます。

お持ち帰りは、ニョッキ4人前、ソース4人前となります。

夏期ですので保冷剤をお持ちいただくことをおすすめします。