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8月作りおき:マンマのフレッシュトマトソース

カンパニア州の結びパスタ「ノディーニ」

Nodini campani con pomodori secchi e peperoncino

6月パスタコース
11:00~13:00 (約2時間)
9,850円 (税込)
満席

イタリア・カンパニア州の結びを楽しむパスタ「ノディーニ」を作ります。ノディーニは、小さめの結びという意味のパスタ。ロープを結ぶようにパスタ生地をいろいろな形に結んで作ります。

レッスン内容

イタリア・カンパニア州の結びを楽しむパスタ「ノディーニ」を作ります。

ノディーニは、小さめの結びという意味のパスタ。
ロープを結ぶようにパスタ生地をいろいろな形に結んで作ります。
イタリアでも珍しいパスタのひとつです。

ロングパスタを結ぶことでショートパスタに変わるノディーニは、食感もロングパスタとショートパスタを同時に口に入れているように楽しめます。

結ぶことでソースにからみやすくなり、いろいろな結び方にしてからみやすさや食感をかえることができるのも魅力です。

結び方に意味がある日本でも、お祝いの席などで楽しめるパスタだと思います。

ソースは、「ドライトマトのペペロンチーノソース」を作ります。

有名なアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのスペシャルバージョンとして、ドライトマトやパンを使って作るフィレンツェの義母の自慢のレシピをご紹介します。
乾麺とも相性がよく、シンプルで毎日食べたくなる絶品ソースです。

マンマの一品は、「レモンのビスコッティ・デッラ・ノンナ」です。

トスカーナの夫のおばあちゃんがよくおやつに作ってくれたという素朴な焼き菓子を作ります。
レモンがたっぷり入った、クッキーと呼ぶには少し違ったイタリアらしい少しねちっとした食感のお菓子です。

初夏の朝食、おやつにもなる我が家の人気のビスコッティです。

レッスンの流れ

  • パスタのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • サイドメニューのデモンストレーション
  • 各自実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る