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8月作りおき:マンマのフレッシュトマトソース

ボンゴレロッソのトロッコリ

Troccoli pugliesi alle vongole in rosso

4月パスタコース
11:00~13:00 (約2時間)
9,850円 (税込)
満席

独特の道具を使って作るイタリア・プーリア州の「トロッコリ」を作ります。もちもちした食感とのどごしのよさが自慢のパスタです。

レッスン内容

独特の道具を使って作るイタリア・プーリア州の「トロッコリ」を作ります。

もちもちした食感とのどごしのよさが自慢のトロッコリ。タリアテッレやタリオリーニに比べ、やや厚みのあるパスタで、いつもの麺よりもふっくらした茹で上がりが特徴です。

これは専用の道具で生地の端をぎゅっと押すことで生まれ、トロッコリならではの食感は、病みつきになるはずです。

トマトソースや様々なオイルベースのソースと相性がよいのですが、今回はフィレンツェの義母直伝の鍋ひとつでできる「ボンゴレロッソ」を作ります。

フレッシュトマトとあさりを主材料に3分で作ることができる手軽なのに美味しい配合が自慢のソースです。

マンマの一品は、メカジキのバジルトマトソースです。

メカジキをトマトとバジルで煮込んだデリケートで美味しいひと皿に仕上げます。
ソースが美味しいのでついついパンを食べ過ぎてしまう誘惑の一品です。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ4人前相当、ソース4人前相当となります。

レッスンの流れ

  • パスタのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • サイドメニューのデモンストレーション
  • 各自実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る