Skip navigation
2023新オリーブオイルを入荷しました!

手打ち極太スパゲッティ「スパゲットーニ・アッレ・ポルペッティーネ」

Spaghettoni con le polpettine al sugo

7月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:12,980円 (税込)
レシピ:4,800円 (税込)
受付終了

手作りの極太スパゲッティとニューヨーク発祥のイタリア料理ミートボールのソースを楽しむレッスンを開催します。

みんなが大好きな家庭料理である手打ちパスタとミートボール入りのソースを作りましょう。

冷やして食べるトスカーナ版カポナータ、シチリアレモンのパンナコッタも合わせてお楽しみください!

レッスン内容

手打ち極太スパゲッティ「スパゲットーニ」

Spaghettoni fatti in casa

イタリア中部の手打ち極太スパゲッティ「スパゲットーニ」は、その名の通り、スパゲッティよりも太く、セモリナ粉と卵を使って作る歯ごたえ、喉ごしもパワフルなロングパスタです。

乾麺とも違った強い食感が楽しめるパスタは、トマトベースのソースとの相性が抜群です。

こねやすい生地でパスタ作りが初めての方にもおすすめ!作る工程も楽しいパスタを作りましょう。

ニューヨーク発祥イタリア移民のポルペッティーネソース

Sugo con le polpettine alla newyorkese

アメリカに渡ったイタリア移民の家庭から生まれたとされるニューヨーク発祥のミートボールソース。

イタリアでは、ミートボールを「ポルペッティーネ」と呼び、今では逆輸入されてイタリアでも食べられるようになったパスタソースを作ります。

パルミジャーノレッジャーノチーズが入った、しっとり柔らかいイタリア風ミートボールの旨味がトマトソースに溶け出し、旨味たっぷりのソースです。

このレシピは、パスタソースとしてだけでなく、おかずとしても美味しく、大人から子供までみんなが好きな味になっていると思います。

ミートボールの柔らかさが楽しめるソースを作ってお持ち帰りいただきます。

トスカーナ風カポナータ「グルグリオーネ」

Gurguglione toscano

暑くなる季節にぴったりのトスカーナ州の冷たいカポナータ「グルグリオーネ」をご紹介します。

トスカーナ州の島、エルバ島に伝わる野菜料理で冷やして食べる、夏のひと皿。

瓶詰めして保存もできるので作りおきもできる「グルグリオーネ」は、新鮮な夏野菜がたくさん味わえるヘルシーメニューです。

トスカーナのカポナータは、少しスパイシーなのも特徴で、夏の元気が出る家庭料理をご試食いただきます。

初夏のレモン入り「パンナコッタ・シチリアーナ」

Panna cotta siciliana al limone

シチリアレモンを使ったレモン風味のパンナコッタを作ります。

生クリームを煮たという意味の日本でも有名なイタリア菓子パンナコッタ。

今回は、レモン入りでさっぱりした口当たりになるので、夏の食後のデザートにおすすめです。

レモンの風味や酸味が美味しく、ぷるんとした絶妙な固さが自慢の配合をご紹介します。どうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜3席 満席

レッスン募集スタート:6月10日21:00

教室のレシピを購入

毎月開催する教室レッスンのオリジナルレシピをお送りします。

原則としてレッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。

PDFレシピは購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文確認メールに表示されます。

印刷されたレシピをご希望の方は、PDFレシピをカートに入れてから、さらに「印刷+配送を追加する」もクリックしてください。同一注文で「印刷+配送追加オプション」を1回だけカートに入れて頂ければ、複数レシピをまとめてお送りできます。配達状況を確認できる日本郵便のレターパックでお送りします。

リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード:RECIPE5

7月パスタラボ・教室のレシピ
販売中
PDFダウンロードまたはレターパック
4,800円 (税込)
教室のレシピ見本 教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは