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9月作りおき:ハーブスパイスとフレーバーオイル

プーリア州のオレッキエッテ

Orecchiette pugliesi

4月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
11,500円 (税込)
満席

イタリア・プーリア州発祥の手作りパスタ「オレッキエッテ」をテーマに行います。パスタマシーンは使うことなく、ナイフひとつで作ることができる「オレッキエッテ」は、作りながら楽しめる人気の生パスタです。

レッスン内容

イタリア・プーリア州発祥の手作りパスタ「オレッキエッテ」をテーマに行います。

パスタマシーンは使わず、ナイフひとつで作ることができる「オレッキエッテ」は、これをマスターするために何度もレッスンに来て下さる方もいるほど人気の生パスタ。

実際に作り方を体験しなければ習得しづらい奥の深いパスタですが、基本の動きを覚えてしまえば、何度も作りたくなる楽しい作業です。

ソースは、オレッキエッテによくあう「シチリア風トマトとバジルのペースト」をひとりずつ実習します。
フレッシュトマトとバジル、ナッツを合わせて作るシチリアならではのペーストです。

またデモンストレーション形式で定番の菜の花とアンチョビのソースも作ります。
このソースは、オレッキエッテと抜群の相性を誇ります。

どちらも野菜をたっぷり使ったソースで、体に優しく、毎日の暮らしに取り入れやすい美味しさが魅力です。

また4月の「マンマの一品」は、本格的なピッツァ生地で作るプーリア州の揚げピッツァ「パンツェロッティ」を作ります。
トマトソースとモッツアレッラを包んで揚げる定番のフィンガーフードです。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ4人前相当、シチリア風ペースト4人前相当となります。

レッスンの流れ

  • パスタのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • サイドメニューのデモンストレーション
  • 各自実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る