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レシピフェア30%OFFキャンペーン実施中!

フィレンツェ&ローマ名物「スパゲッティ・カレッティエラ」

Spaghetti alla carrettiera

6月EASYパスタ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:10,800円 (税込)
オンライン:4,980円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
募集中

馬車ひき風という意味のカレッティエラソースをご存知ですか?

カレッティエラは、短時間でさっと作れるEASYなスパゲッティのためのソース。地域によって名前は同じなのに全然違うカレッティエラソースの中からフィレンツェ風とツナ入りローマ風の2種類をご紹介します。

下町のレストランで大人気のパスタを楽しくマスターしましょう!

レッスン内容

フィレンツェ名物スパイシーな「スパゲッティ・カレッティエラ」

Spaghetti alla carrettiera di Firenze

フィレンツェの下町グルメの代表格「スパゲッティ・カレッティエラ」をEASYに作れるようになるためのレッスンです。

このレッスンではスパゲッティも粉をこねるところから手作りします。

フィレンツェのカレッティエラソースは、にんにくの香りとペペロンチーノのスパイシーさ、パセリの風味を際立たせたトマトソースです。

アラビアータソースのトスカーナバージョンとも言われるソースをお一人ずつ作ります。

「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」作りにつながる香りを引き出すための火入れの仕方、香りを逃がさないためのトマトソースの煮詰め方などを実習し、毎日の定番パスタソースをワンランク上に底上げできる感覚を一緒に学びましょう!

ツナとポルチーニ茸のローマ風「スパゲッティ・カレッティエラ」

Spaghetti alla carrettiera di Roma

ローマ風カレッティエラは、フィレンツェとは全く違う!でもおいしすぎる!と家族に好評の具沢山バージョン。

ツナと乾燥ポルチーニ茸が入ったトマトソースがイタリアの首都ローマのカレッティエラです。

特別な下ごしらえもなく、どんどん材料を入れていくだけで作れて、ありそうでなかった絶妙な美味しさが味わえます。

スーパーで材料をそろえ、家庭で作りやすいレシピなのに、とびきり豪華でイタリアンレストランの気分が味わえる一皿です。

作ってみたら分かるはず!日本でも大人気の予感がするリッチな美味しさが味わえるソースですのでお楽しみに!

シチリア風なすの元祖「カポナータ」

Caponata di melanzane siciliana

カレッティエラに合わせておすすめの家庭料理「カポナータ」を紹介します。

素揚げしたナスにビネガーやトマトの風味を染み込ませたシチリア風カポナータ。

松の実が入るというのも元祖カポナータの象徴です。

なすをおいしく食べるための料理とも言われ、冷蔵庫で冷やして食べるとさらに味が染み込んでワインにもよく合う夏の作りおきおかずを合わせて作ります。

先におかずを作っておいて、それからパスタに集中して作ることができるのでEasyパスタの副菜にはぴったりのカポナータ、ぜひ味わいにいらしてください!

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オンラインレッスン配信スタート:2022年6月中旬〜

6月EASYパスタ・オンライン教室
2022年6月中旬配信開始
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6月EASYパスタ・教室のレシピ
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教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは