Skip navigation

カルツォーネ・カプリチョーザと生パスタのピッツァ

Calzone alla capricciosa e pizza di pasta fresca

7月マンママスター 夏スペシャル
11:00~13:00 (約2時間)
9,750円 (税込)
満席

夏のピッツァ・スペシャルレッスンを開催します。

今年は粉の風味が増し、体にも優しい全粒粉で作るもちもちピッツァ生地の包み焼き「カルツォーネ・カプリチョーザ」を作ります。

また即席ピッツァとして大活躍の生パスタ生地のピッツァも実習しますのでお楽しみに。

レッスン内容

全粒粉の手作りピッツァ生地

Pizza di farina integrale

今年の夏のマンママスターは、全粒粉のピッツァ生地を作ります。

小麦の風味を活かした柔らかくてもちもちしたピッツァ生地は、カルツォーネによく合います。

カルツォーネだけでなくいつものピッツァ生地として使える生地をご紹介します。

ミキサーやピザ釜がなくてもご安心を。ご家庭のオーブンでもおいしく焼ける配合が自慢です。

全粒粉を加えたワンランクアップのピッツァ生地を使って、この夏も手作りピッツァをご家庭で楽しみましょう。

ポルチーニ茸とハムの「カルツォーネ・アッラ・カプリチョーザ」

Calzone alla capricciosa con funghi e prosciutto cotto

現地イタリアで最も美味しいピッツァとされるピザの王様「カルツォーネ」を作ります。

ピッツァの旨味を閉じ込めた包み焼き「カルツォーネ」は、イタリアのピッツェリアでも定番ピッツァのひとつ。

旨みたっぷりのポルチーニ茸とイタリアの美味しいハムと称されるプロシュットコット、オリーブ、モッツアレッラチーズとなど具だくさんで飽きない美味しさに定評あるカプリチョーザ風カルツォーネを作ります。

普段ピッツァを作る方も、初めての方も、作りやすく食べやすい形が特徴の美味しいカプリチョーザを一人ずつ実習します。

トマトとモッツァレラの「ピッツァ・ディ・パスタ」

Pizza di pasta fresca con pomodoro e mozzarella

生パスタ生地で作るピッツァ、それが今回のメニュー「ピッツァ・ディ・パスタ」です。

いつもの生パスタのように捏ねた生地が、ちゃんと薄焼きピッツァとして楽しめるという面白く美味しいピッツァです。

発酵時間もなく、材料もシンプルでさっと作れるので、思い立ったらあっという間にピッツァが焼けます。その手軽さが最大の魅力!

今回は一人ずつ生地を捏ねるとことからスタートし、トマトとモッツァレラの定番マルゲリータを作ります。

何度も作りたくなる美味しいレシピをご紹介しますのでお楽しみに。

自家製ミルクジェラートのアフォガート

Gelato affogato al fiordilatte

アイスクリームにエスプレッソをかけて楽しむ定番のイタリアドルチェ、アフォガート。

溺れたという意味のアフォガートに欠かせないのがバニラのジェラートではなく、ミルクのジェラート。

アフォガートのためのジェラートを探すのに、実は日本ではなかなか苦労してきました。

色々買ってきても夫の求めるイタリアのミルクジェラートに出会えず、この頃はそこから手作りすることにしています。

そんなわけで今回も、自家製ミルクジェラートのレシピにエスプレッソをかけてお味見頂きます。

イタリア人の正統派の食べ方も合わせてご紹介します!

その他

Varie

ご試食にはカルツォーネ、ピッツァ、アフォガートの他、イタリア産ビールが付きます。

ご自身で作られたピッツァ・ディ・パスタは、お持ち帰り頂けます。

レッスンの流れ

  • ピッツァ・ディ・パスタ作りのデモンストレーション
  • 各自ピッツァ・ディ・パスタ作りの実習
  • カルツォーネ、アフォガートのデモンストレーション
  • 各自カルツォーネ作り実習
  • ご試食
  • 各自持ち帰りのピッツァの焼成

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席 満席

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る