バジル入りのパスタ「ソルプレーザ」

南イタリアの珍しいパスタ「ソルプレーザ」を作ります。

ソルプレーザは「びっくり」という意味のショートパスタ。
ラビオリやトルテッリーニのような詰め物パスタに近い形なのに詰め物が入っていないので食べた人が驚いてその名がついたと言われています。

卵入りの生地を薄く伸ばし、ソースがからむ形に仕上げるこのパスタの良いところは万能であること。
なかなか冷製パスタにも使える生パスタは少ないのですが、これは温かいソースにも合えば、冷製パスタにも合います。
そのため、持ち寄りパーティーやお弁当にも活躍できるパスタです。

ソースは、「フェタチーズと黒オリーブのフレッシュトマトソース」を作ります。
火を使わずに作ることができるフレッシュトマトソースにイタリアでも夏の定番フェタチーズと黒オリーブを合わせて仕上げます。
トマトソースは、いろいろなレシピがありますが、トマトがたくさん手に入ったら試してほしい手軽で美味しいソースをベースになっています。

マンマの一品は、「ハーブ入りアイスキューブオイル」です。
夏にかけてたくさんできてしまったハーブ、買ってきたけれど少し使って余ったハーブを保存するための義母の知恵がつまった「ハーブ入りアイスキューブオイル」を作ります。
合わせてこのアイスキューブオイルを使って作るイタリア野菜の炒め物をご試食いただきます。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ4人前相当、ソース4人前相当となります。