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2023新オリーブオイルを入荷しました!

オリーブの葉のパスタ

Foglie di ulivo al pesto di limone e finocchio

9月パスタコース
11:00~13:00 (約2時間)
9,850円 (税込)
満席

オリーブの葉の形のパスタ「フォーリエ・ディ・ウリーボ」を作ります。生地をソースがからむ葉っぱの形に仕上げます。イタリアでもあまり見かけない貴重な形のパスタです。

レッスン内容

オリーブの葉の形のパスタ「フォーリエ・ディ・ウリーボ」を作ります。

生地をソースがからむ葉っぱの形に仕上げます。

オリーブの葉の形のパスタを作る作業は、オリーブ好きにはたまらない楽しい作業です。
イタリアでもあまり見かけない貴重な形のパスタです。

ソースはレモンのペーストを作ります。
フェンネルの風味を効かせたさっぱりしたソースです。

マンマの一品は、エスプレッソのチョコレートムースです。

生クリームを使わないで作るムースでティラミス風味に仕上げます。

ご試食にはパスタとマンマの1品の他、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ4人前、ソース3~4人前です。

レッスンの流れ

  • パスタのデモンストレーション
  • ソースの説明
  • サイドメニューのデモンストレーション
  • 各自実習
  • ご試食

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは