フジッリ・マッケローニ・カザレッチェ

「フジッリ・マッケローニ・カザレッチェ」をテーマに行います。

パスタマシーンなどを使わず、編み棒で作ることができる定番のパスタを3種類実習します。

「フジッリ」は、編み棒に生地を螺旋状に巻き付けてつくる南イタリアの家庭で作られてきた生パスタ。生地を螺旋に巻くときのコツをマスターすれば、ショートパスタにもロングパスタにも仕上げられる万能パスタです。

「マッケローニ」は、編み棒を使ってソースがからむ形に仕上げるコトコトパスタでは定番の生パスタ。たくさんの方がこのパスタを自宅で作りました！とおっしゃるほどもちもちした食感と作業の手軽さが魅力です。

「カザレッチェ」は「自家製の」「家庭の」という意味のシチリア発祥の生パスタ。地域によって「カゼレッチェ」とも呼ばれるパスタは、ソースがからむよう「Ｓ」の形に仕上げます。独特の形が面白いパスタです。

編み棒を使って作るパスタのバリエーションを広げ、一度に3種マスターすることができます。

ソースは、リクエストにお答えして！今回は特別編「バジルトマトの瓶詰め」を実習します。
夏にイタリアの家庭で手作りするバジルトマトの瓶詰めは、夏のトマトがおいしい時期に素材を瓶詰めにしておくことで様々な料理に用いることができるイタリア昔ながらの知恵がつまった体に優しい保存食です。
ご試食時にはこの瓶詰めにしたバジルトマトを使ったソースをデモンストレーション形式でご紹介します。

またもう1種のソースとしてデモンストレーション形式で「タコのラグー」も作ります。
タコのラグーは今回のパスタとの相性もよく、タコを使って簡単に作ることができる大好評のソースです。

ご試食にはパスタの他、パン、ワイン、エスプレッソ等が付きます。

ご自身で作られたパスタは、お持ち帰り頂けます。
お持ち帰りは、パスタ3種を合わせて5～6人前、バジルトマトの瓶詰めを1瓶となります。